Ржаная закваска для хлеба

Ржаная закваска для бездрожжевого хлеба

Натуральная закваска - основа полезного домашнего хлеба. Опыт специалистов по домашнему здоровому питанию подтверждает, что из всего разнообразия заквасок лучше всего выбирать ржаную. Она незаменима в приготовлении хлеба дома, благодаря выраженным благотворным свойствам и практически бесконечному хранению. 

Инструкция по использованию бездрожжевой закваски

Закваску в домашних условиях легко приготовить самостоятельно из ржаной муки и воды, но процесс созревания составляет несколько дней. Если же вам не терпится приступить к выпечке домашнего хлеба побыстрее - можно приобрести готовую бездрожжевую закваску.

Хранение закваски после получения:

1. Открыть крышку.
2. Подпитать закваску 30 мл воды (комнатной температуры) + 30 г жерновой (ржаной) муки. Тщательно перемешать.
3. Накрыть тканевой крышечкой.
4. Оставить в холодильнике на 12 часов.
5. На следующий день закваска должна увеличиваться в объеме и содержать воздушные шарики.

Подкормка закваски:

1. Подкармливать продукт нужно после каждой выпечки хлеба: добавлять 50 мл воды (комнатной температуры) + 50 г жерновой (ржаной) муки. Тщательно перемешать.
2. Если закваска не использовалось в течение 14 дней - ее необходимо подкормить, как описано в предыдущем пункте.
3. Хранить в холодильнике под тканевой крышкой, чтобы закваска дышала.

Хлебопечки Sana Smart Breadmaker - это первые в мире хлебопечи, которые выпекают домашний хлеб без использования дрожжей.

Ржаная цельнозерновая жерновая мука, производится путем бережного и медленного перетирания зёрен на специально предназначенных для этого каменных жерновах. На сайте компании можно подробно ознакомиться со свойствами жерновой ржаной муки и сделать заказ.

Ржаная закваска - один из главных ингредиентов для выпечки бездрожжевого хлеба. В народе ее называют дикими дрожжами. Основой закваски служат хлебные бактерии, которые образуются в результате ферментации цельнозерновой жерновой муки грубого помола. Подробнее ознакомиться со свойствами ржаной закваски и оформить заказ можно на сайте компании Vegan-Tehnika.