Мука острого перца чили жернового помола — для соусов, аджики и маринадов

Мука острого перца чили жернового помола — яркая острота и насыщенный вкус для блюд

Мука острого перца чили жернового помола — это натуральный продукт из высушенных плодов красного острого перца чили, полученный методом бережного измельчения на каменных жерновах без перегрева. Такой способ производства позволяет сохранить насыщенный вкус, аромат и природную остроту перца.

Мука обладает выраженной жгучестью, ярким цветом и тонкой текстурой, благодаря чему равномерно распределяется в блюдах и позволяет точно контролировать уровень остроты.

Мука перца чили используется в небольших количествах и подходит для приготовления соусов, маринадов и пряных блюд, придавая им насыщенный вкус и характер.

Особенности производства муки из острого перца чили

Мы тщательно контролируем весь процесс производства муки из острого перца чили — от выбора сырья до финальной расфасовки.

• Сырье. Для производства муки используются отборные стручки острого перца чили, выращенные в экологически чистых регионах Индии. Мы проверяем каждую партию сырья на соответствие международным стандартам качества, а также документы, подтверждающие отсутствие ГМО и пестицидов.
• Производство. Мука изготавливается методом жернового помола в день заказа — это гарантирует максимальную свежесть и сохранение всех ценных свойств. Используется немецкая жерновая мельница с просеивателем, изготовленная из экологичных материалов. Низкая скорость вращения корундово-керамических жерновов исключает перегрев, сохраняя капсаицин, витамины, микроэлементы и антиоксиданты в полном объеме.
• Расфасовка. Готовая мука упаковывается в крафтовые бумажные пакеты, которые не содержат пластика и безопасны для пищевых продуктов.

Применение муки острого перца чили в кулинарии

Мука острого перца чили — концентрированная приправа для придания блюдам остроты и яркого вкуса.

• Аджика и соусы. Используется для приготовления домашней аджики, соусов чили, сальсы и других острых соусов — обеспечивает равномерную текстуру и насыщенную жгучесть.
• Маринады. Добавляется в маринады для мяса и овощей, придавая блюдам пикантность и насыщенный цвет.
• Горячие блюда. Подходит для супов, рагу, пасты и азиатских блюд — легко регулирует уровень остроты.
• Пряные смеси и масло. Используется в специях и для приготовления ароматного острого масла.

Мука перца чили позволяет точно контролировать остроту и придавать блюдам выразительный вкус.

Рецепт: Овощная пицца с мукой острого перца чили

Этот вариант пиццы обязательно оценят любители остренького. Добавление муки красного перца придаст блюду особую пикантность, полезность, более высокую усвояемость и необычный аромат. Приготовить такую пиццу можно даже на сковороде.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 80 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука рисовая — 15 г
• мука пшеничная цельнозерновая — 15 г
• мука из острого перца чили жернового помола — 1 ч. ложка
• вода — 50 г
• соль — по вкусу
• овощи для начинки — на выбор
• соус — на выбор
• растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Яйцо смешать с солью, водой, всеми видами муки, замесить однородное тесто.
2. Дно разогретой сковороды смазать растительным маслом.
3. Капусту нашинковать и выложить на сковороду, залить сверху тестом.
4. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть капустный блин и обжарить с другой стороны.
5. Получившуюся пиццу смазать любимым соусом.
6. Выложить на нее начинку из овощей (это могут быть тушеные грибы, помидоры, зелень, кукуруза и пр.).

Полезные свойства жерновой муки острого перца чили

Активный компонент капсаицин в составе острого перца характеризуется, в первую очередь, антибактериальными и обезболивающими свойствами, а также способностью подавлять рост злокачественных клеток. Муку можно использовать наружно для антицеллюлитных обертываний, масок для роста волос, снижения мышечной и суставной боли.

• Кровеносная система. Уменьшает агрегацию холестерина, предотвращает образование тромбов.
• Эндокринная система. Укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм, снижает риск гиперинсулинемии.
• Дыхательная система. Предотвращает синусит, служит профилактикой и помогает в лечении ОРВИ, бронхиальной астмы.
• Нервная система. Поддерживает и улучшает зрение и здоровье глаз, обладает нейропротекторным потенциалом, помогает при бессоннице, способствует выработке эндорфина и снижению стресса.
• Пищеварительная система. Улучшает пищеварительные свойства ЖКТ, помогает усвоению полезных веществ, способствует снижению веса, помогает в лечении гепатитов разной этиологии.
• Покровная система. Обладает обезболивающим эффектом при болезненных дерматологических состояниях, поддерживает здоровье слизистых оболочек, ускоряет рост волос, помогает в лечении опоясывающего лишая.

Особенности употребления и хранения муки острого перца чили 

• Меры предосторожности. Во время использования муки перца чили постарайтесь не прикасаться к глазам и носу во избежание жжения.
• Беременным. Полезна в умеренных дозах при отсутствии противопоказаний.
• Детям. Педиатры не рекомендуют острые продукты детям до 7 лет во избежание раздражения слизистых, нарушения микроэлементного баланса и возникновения аллергических реакций.
• Хранение. Рекомендуется хранить в герметичной таре в прохладном месте до 6 месяцев, чтобы не терялись вкусовые качества.

Противопоказания муки острого перца чили

• Следует воздержаться от употребления муки из острого перца чили при:
• заболеваниях ЖКТ (язвах, колитах, гастритах с повышенной кислотностью);
• приеме седативных, гипотензивных и кроворазжижающих препаратов (мука чили может усилить их действие);
• повышенной потливости.

Полезный состав муки острого перца чили

• Витамины. A (ретинол) — здоровье кожи и зрения; группа B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) — энергетический обмен, работа нервной системы, кроветворение; C (аскорбиновая кислота) — иммунитет, антиоксидантная защита.
• Полезные соединения. Капсаицин — главное активное вещество, ускоряет метаболизм, обладает обезболивающими и антибактериальными свойствами; лютеин — защищает глаза; синаповая и феруловая кислоты — мощные антиоксиданты.
• Биологически значимые элементы. Кальций — крепость костей и зубов; фосфор — энергетический обмен; калий — здоровье сердца и водно-солевой баланс; железо — профилактика анемии; медь и цинк — иммунитет и регенерация; йод — поддержка щитовидной железы.

Характеристики

• Белки: 10,58 г на 100 г
• Жиры: 3,83 г на 100 г
• Углеводы: 26,86 г на 100 г
• Калорийность: 124 Ккал на 100 г
• Тип упаковки: бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый): 3 мес. в темном сухом месте при температуре от +4 до +18°С
• Выращено (произведено): собственное производство
• Страна происхождения сырья: Индия

Купить муку из острого перца чили жернового помола в Украине

Мука из острого перца чили жернового помола — это натуральная острая приправа, богатая капсаицином, витаминами и антиоксидантами. Идеально подходит для ускорения метаболизма, укрепления иммунитета и придания блюдам пикантной остроты. Добавляйте её в соусы, супы, мясные и овощные блюда, выпечку и даже напитки.

Закажите муку чили в интернет-магазине Vegan-Tehnika. У нас — свежий помол в день заказа, экологически чистое сырье из Индии и только оригинальная продукция собственного производства. Откройте для себя силу природных специй вместе с Vegan-Tehnika.

Больше цельнозерновой жерновой муки — в этом разделе

Все товары для здоровья и активного образа жизни — на сайте vegan-tehnika.com.ua