Горчичный порошок из семян горчицы

Горчичный порошок из семян горчицы

Горчичный порошок - это натуральный органический продукт, который производится из обезжиренных семян горчицы. Порошок горчицы применяется как приправа к горячим или холодным мясным и рыбным блюдам.

Горчичный порошок отличается от муки и клетчатки фракцией помола (для порошка используется самая мелкая), по текстуре напоминает пудру или крахмал. Употребляется либо сразу в качестве приправы, либо как ингредиент для приготовления соусной горчицы, салатных заправок и пр. Продукт обладает многочисленными полезными свойствами, поэтому активно применяется в косметологии и оздоровлении. Может использоваться как натуральное чистящее средство.

Особенности производства горчичного порошка

Мы тщательно контролируем весь процесс производства продуктов: от посева семян до расфасовки.

• Выращивание. Наша горчица выращивается вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения, пестициды и инсектициды не используются.
• Производство. Горчичный порошок изготавливается в день заказа. Покупатель получает свежайший качественный продукт с сохранением всех полезных и вкусовых свойств. В производстве используется немецкая жерновая мельница с просеивателем, сделанная из экологичных материалов. Низкая скорость вращения корундово-керамических жерновов обеспечивает сохранение всех полезных свойств семян.
• Расфасовка. Свежий порошок упаковывается в крафтовые бумажные пакеты.

Применение в кулинарии горчичного порошка

Используйте как ингредиент острых соусов (майонеза, голландского) или в качестве приправы к мясным блюдам, салатам, запеканкам, при засолке и консервировании овощей и рыбы. Это природный консервант и антисептик. Небольшое количество продукта можно добавлять в выпечку, если она предполагает пикантный привкус и остроту.

Чаще всего из горчичного порошка готовят столовую горчицу, смешивая его с водой, уксусом, лимонным или яблочным соком, вином и добавляя соль, сахар и другие вкусовые усилители. Самые популярные виды горчицы: русская, немецкая, американская, итальянская фруктовая, английская, китайская. А это один из самых давнишних рецептов смеси с горчичным порошком, датируемый IV-V вв.: горчичный порошок, перец, тмин, любисток, поджаренные семена кориандра, укроп, сельдерей, тимьян, душица (орегано), лук, мёд, уксус, гарум (рыбный соус) и растительное масло.

Горчичный порошок имеет свойство стабилизировать смесь масла и воды, выступая эмульгатором.

Существует множество рецептов маринадов, в состав которых входят и целые семена, и горчичный порошок. Он с успехом применяется в домашнем консервировании - увеличивая срок хранения продуктов.

Как приготовить горчицу в домашних условиях?

Любители горчицы могут приготовить её в домашних условиях из сухого горчичного порошка. В неё можно добавить различные добавки (орехи, специи). Для приготовления горчицы, горчичный порошок должен быть мелким и чистым. Лучше приготовить горчицы не много, потому что свежеприготовленная горчица имеет более жгучий вкус и аромат. Если горчица хранится несколько дней, то её вкус и аромат улетучатся.

Для приготовления горчицы нужно столовую ложку горчичного порошка (25-30 г) залить 1 столовой ложкой кипятка. Добавлять воду следует в два этапа, чтобы не образовались комки и оставить на 10 ― 15 минут. Затем нужно добавить в горчицу чайную ложку сахара, растительное масло и соль (половину чайной ложки). В конце приготовления добавить 9% ― уксус (1 чайная ложка), или лимонный сок и всё хорошо растереть. После этого приготовленную горчицу следует поместить в стеклянную посуду и хорошо закрыть. Для того, чтобы горчица получилась качественной её нужно выдержать сутки.

Полезные свойства горчичного порошка

Порошок горчицы обладает мощными противовоспалительными и антисептическими особенностями, оказывает благотворное влияние на организм и продлевает молодость. Применяется в том числе наружно.

• Эндокринная система. Повышение иммунитета, активизация обмена веществ.
• Покровная система. Омолаживающий эффект для кожи, профилактика морщин. Согревающее действие при наружном применении (горчичники). Укрепление и активация роста волос.
• Пищеварительная система. Налаживание пищеварения и стимуляция аппетита. Содействие перистальтике и выработке ферментов. Лечение кишечных болезней.
• Опорно-двигательная система. Укрепление костной ткани. Помощь при зубных болях.
• Кровеносная система. Улучшение циркуляции крови. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
• Дыхательная система. Лечение простудных заболеваний как при внутреннем, так и при наружном применении. Устранение симптомов простуд, кашля, гриппа, ОРВИ, одышки.
• Выделительная система. Выведение токсинов и солей из организма. Лечение заболеваний мочеполовых органов.

Стоит помнить, что порошок является не лекарством, а только поддерживающим средством. Следите за самочувствием после приема продукта и консультируйтесь со специалистами (диетологами, терапевтами).

Горчичный порошок в медицине

Горчичный порошок широко применяют в медицине. Это традиционное средство, применяемое для лечения простудных заболеваниях, пневмонии, насморке, неврологических заболеваниях. Применяют в виде горчичников, горчичных компрессов и ванн. Горчичники используют не только при бронхите, но и при бессоннице, стенокардии, гипертонии. Для того чтобы действие горчичного порошка было эффективным, важно перед лечебной процедурой смачивать его не в горячей, а в теплой воде. Если горчичники опустить в кипяток, они не подействуют, поскольку ферменты, находящиеся в горчице, разрушаются при температуре выше 60 С, а без ферментов не будет расщепляться гликозид. Горчичные компрессы аналог горчичников, для их получения 1 чайную ложку горчичного порошка заливают стаканом теплой воды. Накладывают компресс на 1-10 мин.

Горчичный порошок - прекрасный антисептик. Маски и крема из него улучшают состояние кожи и волос. Благодаря целебным свойствам сухого горчичного порошка его применяют в косметологии. Горчичный порошок можно использовать в качестве шампуня. Он хорошо вымывает голову абсорбируя жир. Горчичный порошок применяют в официальной медицине в таких странах, как Венесуэла, Китай и Турция. Там врачи назначают его при таких заболеваниях как, неврология, туберкулёз костей, простудных и хронических заболеваниях.

Горчичный порошок в быту

В древние времена сухой горчичный порошок применяли для мытья посуды и для стирки. Горчичный порошок является отличным средством для мытья посуды, он дезинфицирует посуду, эффективен, не имеет химический запах и экологически безопасен.

Особенности употребления и хранения горчичного порошка

• Для беременных: очень полезен в небольших количествах, может использоваться как натуральное оздоровительное средство в сезон простудных заболеваний или для дезинфекции. Показан при запорах и снижении аппетита. Не рекомендуется наружное применение.
• Для детей: детям дошкольного возраста есть горчичные продукты не рекомендуется. Нельзя применять наружно до 1 года.
• Хранение: 6 месяцев в сухом темном месте.

Противопоказания горчичного порошка

Употреблять с осторожностью при следующих состояниях:

• индивидуальная непереносимость;
• воспалительные процессы в почках;
• туберкулезы.

Полезный состав горчичного порошка

• Жирные кислоты: омега-3;
• Витамины: A, группа B, D, E;
• Биологически значимые элементы: кальций, натрий, цинк, железо, фосфор, магний, калий;
• Полезные соединения: природные антибиотики, фитонутриенты, эфирные масла, глюкозинолаты.

Характеристики

• Белки   37,1 г на 100 г
• Жиры   11,1 г на 100 г
• Углеводы   32,6 г на 100 г
• Калорийность   378 Ккал на 100 г
• Тип упаковки   бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)   6 мес. в сухом темном месте
• Выращено (произведено)   собственное производство
• Страна происхождения зерна   Украина