Семена амаранта черного

Семена черного амаранта натуральные

Амарант черный - масличная культура с большим содержанием растительного белка и самого мощного из известных антиоксидантов - сквалена. Амарант применяется в диетическом, спортивном и здоровом рационе как богатый источник растительного белка.

Из амаранта делают муку, амарантовое масло или вытяжку из семян амаранта. Масло используется для общего оздоровления, омолаживания организма и как противоопухолевое средство. Также, семена проращивают, проростки амаранта богаты антиоксидантами, Омега-3 кислотами, минералами и белками. Зерна черного амаранта вкусные, легкие, хрустящие и пахнут шоколадом во время приготовления, а черная глянцевая окраска не разрушается при термической обработке.

Семена черного амаранта по содержанию белка, масла, клетчатки и особенно аминокислоты – лизина, значительно превосходят большинство зерновых культур. Амарант богат железом, фосфором, калием, витаминами В1, В2, Е, витаминами группы Д, фосфолипидами, фитостеролами. 

Особая ценность черного амаранта заключается в содержании - сквалена, который обладает сильными антиоксидантными свойствами, рекомендуется при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, снижает уровень холестерина, улучшает состояние коронарных артерий, способствует уменьшению риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, значительно укрепляет иммунную систему, способствует выводу шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов из организма. 

Амарант может дополнять самые разные блюда – от сладких до соленых. Рекомендуется использовать в виде добавок во многие диетические продукты: каши, хлебобулочные изделия, макаронные и кондитерские изделия. Собирается амарант в органических хозяйствах Украины и соответствует самым высоким критериям качества.

Особенности производства семян черного амаранта

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки амаранта: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Наш черный амарант (щирица) растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения, пестициды и инсектициды не используются.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежие амарантовые зерна из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение семян черного амаранта в кулинарии

Чёрный амарант распространен в американской и мексиканской кухнях. Там по сей день поджаривают зерна, как попкорн, и смешивают с медом, патокой или шоколадом. Из него готовят напитки, хлеб, супы и рагу, а также острый сливочный соус пиканте к мясу и картофелю.

Сегодня это один из главных продуктов в рационе ЗОЖ, отлично сочетающийся с любыми вкусами – сладкими, солеными, острыми, пресными. Наиболее часто его употребляют как основное блюдо с разными добавками, а также в виде гарнира на завтрак, обед или ужин. Из зерен амаранта можно делать муку, масло и растительное молоко.

ДИЕТИЧЕСКИЙ АМАРАНТОВЫЙ СОУС

Соус из амаранта отлично дополнит вкус овощных салатов, запеченного картофеля и хлебцев. В особенности полезен для тех, кто следит за фигурой, так как у него совсем небольшая калорийность.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• семена амаранта – 5 ст.л.
• вода – 2 ст.
• винный уксус – 30 г
• спирулина в порошке – 2 ч.л.
• чеснок – 2 зубчика
• болгарский перец – 1 шт.
• острый перец чили – ⅓ шт.
• растительное масло – 50 мл
• паприка – ½ ч.л.
• любая зелень – 100 г
• соль – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Отварить амарантовые семена в воде на протяжении 20 минут. Остудить.
2. Выложить кашку в блендер, добавить все остальные ингредиенты и  взбить до однородности.
3. Подавать лучше всего в охлажденном виде, так что сразу после приготовления нужно поставить соус в холодильник на хранение.

Проращивание семян черного амаранта

Семена амаранта отлично прорастают и хорошо подходят для выращивания микрозелени. Ростки и проростки черного амаранта содержат сквален в особо высокой концентрации, ввиду чего их полезно применять для восстановления сил после хирургических вмешательств, тяжелых физических нагрузок и даже в борьбе против рака. Пророщенные семена можно употреблять сырыми, предварительно промыв (лучше проращивать в количестве на 1-2 приема пищи).

В отличие от других видов зерна для проращивания, маленькие амарантовые зернышки не могут вобрать много воды внутрь себя, поэтому процесс прорастания длится сравнительно долго (до 3-4 дней). В процессе проращивания амаранту нужно обеспечить регулярное смачивание водой и достаточный доступ к воздуху.

Сначала зерна следует промыть с помощью мелкого ситечка, равномерно распределить на плоском блюдце или тарелке, сверху хорошо сбрызнуть водой. Накрыть вторым блюдцем так, чтобы у амаранта оставался доступ к воздуху. Поместить в темное прохладное место. Через 8 часов снова промыть и смочить водой. Делать это нужно 2-3 раза в сутки, пока не проклюнутся первые проростки. Хранить в холодильнике не дольше 2 дней.

Полезные свойства семян черного амаранта

Черный амарант поддерживает общий уровень здоровья, служит профилактикой онкологических и других заболеваний, повышает защитные силы организма. Антиоксидантные свойства помогают омолаживать клетки.

• Выделительная система. Очищение от токсинов и свободных радикалов.
• Кровеносная система. Польза при ишемической и гипертонической болезнях. Снижение уровня ЛПНП-холестерина.
• Эндокринная система. Улучшение обмена веществ, снижение сахара в крови. Поддержание здорового веса.
• Покровная система. Ускорение регенерации кожных покровов, слизистых, улучшение состояния кожи при экземах и других поражениях.
• Опорно-двигательная система. Профилактика остеопороза, проблем с суставами (природное средство лечения артрита). Восстановление и укрепление костей.
• Пищеварительная система. Поддержание роста полезных бактерий ЖКТ. Регуляция выработки пищеварительных ферментов.

Особенности употребления и хранения семян черного амаранта

• Для беременных: полезен за счет содержания фолата и других важных для организмов матери и ребенка веществ.
• Для детей: полезен после 3 лет как источник легкоусвояемого белка, витаминов и кальция (при отсутствии аллергических реакций).
• Срок хранения: 6 месяцев в сухом месте подальше от источников тепла и света.
• Суточная норма: не более 150 г в день.

Противопоказания семян черного амаранта

Черный амарант не стоит употреблять людям, страдающим ревматическим артритом и болезнями почек. Противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Полезный состав семян черного амаранта

• Витамины: A, группа B, C, E, D.
• Биологически значимые элементы: марганец, магний, фосфор, железо, калий, медь, цинк, кальций, натрий.
• Полезные соединения: линоленовая и линолевая жирные кислоты, лютеин, каротиноиды, фенолы, сквален, незаменимые аминокислоты (лизин, метионин).

Характеристики

• Белки    13,6 г на 100 г продукта
• Жиры    7 г на 100 г продукта
• Углеводы    69 г на 100 г продукта
• Калорийность    371 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки    бумажная крафт-упаковка или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в сухом темном месте при температуре от +4°С до +18°С
• Дополнительная информация   выращен без использования агрохимии, экологически чистый
• Страна производитель    Украина

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua