Тмин обыкновенный

Семена тмина обыкновенного

Семена тмина - вкусная приправа с выраженным терпким, пряным ароматом, который невозможно ни с чем перепутать.

Тмин обыкновенный - душистая специя в виде семян. Самая хлебная специя, впрочем, широко применяющаяся во всех категориях блюд, а также медицине. Тмин обладает легким жгучим вкусом и сильным пряным ароматом. Специя семян тмина возбуждает аппетит и способствует пищеварению, поэтому его кладут в сложные для пищеварения блюда из бобовых.

Семена тмина обычно используют целиком, не измельчая. Они имеют теплый землистый вкус и аромат с оттенком фенхеля или аниса, который исходит от эфирных масел. Если сравнивать с кумином (зирой) или фенхелем, то тмин имеет более острый перечный привкус. Часто используется при выпечке хлеба, особенно ржаного.

Семена тмина стимулируют работу вилочковой железы, которая отвечает за работу всей иммунной системы, улучшают кровообращение, работу почек и печени. Самый простой способ - просто пожевать чуть нагретые семена, запив водой. Если у вас болит горло, пейте имбирный чай с добавлением тмина. Отвары из тмина снимают головную и ушную боль. Тмин освежает дыхание. Восстанавливает обмен веществ. Отличная профилактика от многих болезней и поддержка организма.

Тмин невероятно популярен при мариновании и засолке овощей. Центрально-европейский тмин имеет вкус, близкий к анису, что делает его подходящим для разных видов крекеров, хлеба, карри, сыра. Прекрасно сочетается с овощами - картофелем, капустой, свеклой, морковью, а также с грибами. Также может быть использован в салатах из свежих овощей. Добавляют тмин за 15-20 минут до окончания приготовления горячего блюда.

Особенности поставки тмина обыкновенного

Мы тщательно проверяем качество продукции у поставщиков, прежде чем принять решение о закупке и дальнейшем сотрудничестве.  

• Тестовые образцы. Тестовые образцы и наличие документов, подтверждающих соответствие международным санитарным нормам и высокому качеству, – обязательные условия покупки семян импортного происхождения. Наша компания прилагает большие усилия, чтобы предложить покупателям продукцию наивысшего качества.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежий тмин из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение в кулинарии тмина обыкновенного

Тмин можно использовать в десертах, ликерах, запеканках и других продуктах. Его анисовые и цитрусовые тона превосходно дополняют как пикантные, так и сладкие блюда. Идеально подходит в качестве приправы к хлебу, особенно ржаному. Придает глубину вкуса овощам: картофелю, капусте, моркови, брокколи и свекле.

Применяется в различных европейских кухнях и блюдах, например в квашеной капусте и британском пироге. В австрийской кухне тмин используют для приправы к говядине, в немецкой – к свинине, в венгерской – к гуляшу. В латышской кухне в кисломолочный сыр “Яни” добавляют цельные семена. Также их используют при приготовлении сыров Мюнстер и Гауда, где тмин своей остротой компенсирует их жирность.

Продукт подходит для приготовления тминного масла.

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ТМИНОМ

Это превосходный гарнир к любому блюду. Приятный вкус и остроту обеспечивают уксус, сахар и семена тмина. В конце приготовления можно добавить еще немного сливочного масла для более яркого вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• масло сливочное – 2 ст.л.
• капуста – ½ кочана
• лук – ½ шт.
• вода – 1 ст.
• уксус – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• семена тмина – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Из капусты удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Таким же образом измельчить половинку луковицы.
2. На среднем огне растопить сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
3. Обжарить лук и капусту до прозрачности лука.
4. Залить водой и сразу добавить уксус, сахар, тмин и соль.
5. Уменьшить огонь до минимума и готовить 20-25 минут до мягкости капусты, периодически помешивая.

Проращивание тмина обыкновенного

Тмин обыкновенный не используют для проращивания.

Полезные свойства тмина обыкновенного

Тмин особенно хорош для пищеварения, но обладает и другими преимуществами для здоровья. Согласно некоторым исследованиям, семена и масло помогают безопасно снизить воспалительные процессы в организме. Популярными лечебными средствами являются чай с тмином, теплые компрессы или припарки непосредственно на кожу или больное место.

• Пищеварительная система. Устранение симптомов несварения и кишечных расстройств, включая изжогу, вздутие живота, газы, потерю аппетита и легкие спазмы желудка, запоры. Блокировка роста вредных бактерий.
• Кровеносная система. Снижение риска заболеваний сердца, атеросклероза, повышенного давления.
• Дыхательная система. Помощь с выведением мокроты, устранение одышки при астме (при приеме тминного чая).
• Эндокринная система. Существенное снижение уровня сахара в крови. Содействие снижению веса.
• Нервная система. Улучшение качества сна. Успокоительное действие.
• Половая система. Помощь при менструальных спазмах.
• Покровная система. Уменьшение появления морщин, сохранение эластичности кожи и молодости.

Особенности употребления и хранения тмина обыкновенного

• Для беременных: следует избегать употребления семян тмина в больших количествах в качестве меры предосторожности.
• Для кормящих: в умеренных количествах помогает увеличить приток грудного молока, устраняет колики у младенцев.
• Для детей: безопасен, добавляется некоторыми производителями в детское питание от 4 мес.
• Хранение: 1 год в сухом темном месте.

Противопоказания тмина обыкновенного

В качестве добавки к пище тмин практически безопасен. Могут быть побочные эффекты от производных продуктов – тминного масла, лечебных настоек и мазей.

Следует избегать употребления тмина людям с дисфункцией печени или желчного пузыря, поскольку он может препятствовать опорожнению протоков. Не рекомендуется употребление тмина перед хирургическими вмешательствами.

Если вы не уверены, безопасен ли для вас тмин, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

Полезный состав тмина обыкновенного

• Витамины: эквивалент витамина A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K. 
• Биологически значимые элементы: железо, фосфор, магний, калий, цинк, кальций, натрий.
• Полезные соединения: антиоксиданты (лютеин, зеаксантин, лимонен, карвон), эфирные масла.

Характеристики

• Белки   19,77 г на 100 г продукта
• Жиры   14,59 г на 100 г продукта
• Углеводы   49,9 г на 100 г продукта
• Калорийность   330 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки   бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)   12 мес. в сухом темном месте при температуре от +8°С до +25°С
• Страна происхождения семян   Финляндия

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua