Чечевица красная, семена

Семена чечевицы красной

Красная чечевица - очень полезный диетический продукт с высоким содержанием легкоусвояемого растительного белка, который по своей ценности ничуть не уступает мясу. Бобовая культура чечевица содержит в себе практически весь спектр элементов и веществ, которые поддерживают нормальное функционирование человеческого организма. 

Чечевица красная - ценный источник железа и фолиевой кислоты. В составе чечевицы содержится много растительного белка природного происхождения, огромное количество витаминов и микро- и макроэлементов: кальций, фосфор, йод, марганец, калий, цинк, кобальт, молибден, бор, витамины A, группы B. Чечевица обладает стимулирующими свойствами, влияющими на обмен веществ, а также пищеварение.

Чечевица весьма полезна организму и богата невероятным количеством полезных свойств, положительно влияет на нервную систему, желудок, сердце, мочеполовую систему. Чечевичные блюда полезны для кроветворения, так как содержат высокий процент калия. А благодаря входящей в их состав клетчатке, она эффективна как профилактическое средство онкологических заболеваний. Чечевицу используют для приготовления супов, гарниров, а также салатов и закусок.

В сравнении с другими сортами чечевицы, красная лучше и быстрее разваривается (так как проходит процесс шелушения), содержит бета-каротин, больше витамина B1, железа и калия. Это также источник сложных углеводов, которые медленно перевариваются и сохраняют длительное чувство сытости и бодрости. Подходит для приготовления ароматной чечевичной муки и проращивания.

Особенности производства чечевицы красной

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки красной чечевицы покупателю: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Хоть чечевица и не способна накапливать нитраты и радионуклиды, наши поставщики все равно выращивают ее вдали от крупных городов, автомагистралей и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежие бобы красной чечевицы из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение в кулинарии красной чечевицы

Красная чечевица варится быстрее всех остальных видов (за 10-15 минут), поэтому ее часто используют для приготовления крем-супов, каш, хумуса, запеканок и начинок для пирожков. При варке можно использовать воду, овощной, грибной или мясной бульон, в процессе добавить лук, чеснок или другие ароматные овощи (вынуть, когда они отдадут свой аромат).

Хорошо сочетается с различными маслами, сливочными соусами, сырами, зеленью, тушеными овощами, бадьяном, имбирем, перцем чили, карри, куркумой, базиликом, шафраном.

ГАРНИР ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Блюдо готовится примерно полчаса и наполняет кухню пьянящими ароматами красной чечевицы со специями. У него красивый цвет и отчетливый пряный вкус, который можно усилить, добавив капельку лимонного сока. Одним словом, это отличный гарнир!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• красная чечевица – 200 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – ½ шт.
• помидоры протертые – 1 ст.
• растительное масло – 1 ст.л.
• вода – 400 мл
• соль, черный перец, куркума, паприка – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Лук и перец нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи до золотистого цвета.
2. Вылить на сковороду к овощам стакан томатов и дать потомиться на среднем огне 2-3 минуты.
3. Чечевицу промыть и всыпать на сковороду к овощам, залив двумя стаканами воды. Тушить примерно 10-15 минут, помешивая.
4. За 2-3 минуты до готовности добавить соль и специи.

Проращивание красной чечевицы

Для проращивания красной чечевицы необходимо горсть бобов промыть под проточной водой и замочить на ночь. На следующий день воду слить, семена промыть, обильно смочить водой. Сверху накрыть чистой марлей, сложенной в несколько слоёв. Подождать 2-3 дня, пока не появятся молодые проростки. Между этим проверять, чтобы ядрышки не высохли и чтобы у них был доступ к воздуху.

Ростки правильно хранить в холодильнике в стеклянной посуде не более 5 суток. Их добавляют в смузи и салаты, к холодным закускам.

Полезные свойства красной чечевицы для оздоровления

Чечевица обладает антиоксидантными, противовоспалительными и нейрозащитными свойствами, а также потенциально ингибирующим действием на раковые клетки.

• Выделительная система. Выведение токсинов, радионуклидов.
• Кровеносная система. Предупреждение инсультов и инфарктов, укрепление сердечной мышцы. Нормализация артериального давления. Снижение уровня ЛПНП (атерогенных липопротеинов), профилактика атеросклероза и анемии.
• Пищеварительная система. Нормализация работы поджелудочной железы. Содействие размножению и выживанию полезных бактерий, улучшение здоровья микробиома кишечника. Предотвращение запоров. Выведение шлаков.
• Нервная система. Польза при нервных расстройствах и депрессивных состояниях, гармонизация настроения. Улучшение мозговой активности, борьба с усталостью.
• Опорно-двигательная система. Укрепление костной ткани благодаря цинку, фосфору, кальцию и магнию в составе. Снижение воспалительных процессов в суставах.
• Покровная система. Увлажнение и питание кожи изнутри, улучшение цвета лица. Поддержание здоровья ногтей, профилактика выпадения волос. Заживление ранок.
• Эндокринная система. Улучшение иммунного ответа на инфекцию и атипичные клетки. Повышение резистентности к вирусным атакам, УФ-облучению. Контроль уровня сахара в крови.

Особенности употребления и хранения красной чечевицы

• Для беременных: очень полезна, так как содержит много фолата и железа, предотвращает врожденные нарушения, снижает вероятность преждевременных родов.
• Для детей: очень полезна, начиная с 3-5 лет – стимулирует работу головного мозга и подавляет развитие энцефалопатии.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом месте.

Противопоказания красной чечевицы

Аллергия на бобовые, обострение артроза, подагры, остеохондроза или мочекаменной болезни (пурины в составе чечевицы стимулируют накопление мочевой кислоты в суставах и отложению конкрементов в почках).

При чрезмерном употреблении может спровоцировать брожение и долго перевариваться, создавая дискомфорт.

Полезный состав красной чечевицы

• Витамины: А, B1, B3, B5, B6, В9, E.
• Биологически значимые элементы: калий, кальций, магний, сера, фосфор, хлор, цинк, селен, железо, молибден, медь, марганец, йод, кремний.
• Полезные соединения: жирные кислоты, β-каротин, сахароза, глицин, изофлавоны, пребиотики.

Характеристики

• Белки   24,3 г на 100 г продукта
• Жиры   1,9 г на 100 г продукта
• Углеводы   48,8 г на 100 г продукта
• Калорийность   297 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки   бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)  6 мес. в сухом прохладном месте
• Выращено (произведено)    эко-хозяйство
• Страна происхождения бобов   Украина
• Дополнительная информация   сертификат “Органик Стандарт”

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua