Амарантовая мука жернового помола — для выпечки и блинов

Амарантовая мука жернового помола — сквален и растительный белок для выпечки и сбалансированного рациона

Амарантовая мука жернового помола — это натуральный продукт из зерна амаранта, полученный путем бережного измельчения на каменных жерновах без перегрева. Такой способ производства позволяет сохранить ценные природные компоненты, включая сквален, растительный белок, клетчатку и микроэлементы. Мука имеет характерный ореховый вкус с лёгкими травяными нотками и хорошо сочетается с различными блюдами.

Главная особенность амарантовой муки — содержание сквалена, природного антиоксиданта, а также полноценного растительного белка. В сочетании с кальцием, железом, магнием и фосфором продукт помогает сделать рацион более насыщенным и сбалансированным без увеличения калорийности.

Амарантовая мука подходит для ежедневного использования. Она помогает разнообразить рацион, повышает пищевую ценность блюд и придаёт им лёгкий ореховый вкус. Особенно хорошо подходит для выпечки, блинов и других домашних рецептов.

Особенности производства амарантовой муки

Мы тщательно контролируем весь процесс производства цельнозерновой амарантовой муки — от контроля качества семян до финальной расфасовки.

• Выращивание. Наш амарант выращивается вдали от крупных городов и промышленных предприятий на экологически чистых полях. Минеральные удобрения, пестициды и инсектициды не используются.
• Производство. Мука изготавливается методом жернового помола в день заказа — это гарантирует максимальную свежесть и сохранение всех ценных свойств семян. Используется немецкая жерновая мельница с просеивателем, изготовленная из экологичных материалов. Низкая скорость вращения корундово-керамических жерновов исключает перегрев, сохраняя белок, витамины, микроэлементы и клетчатку в полном объеме.
• Расфасовка. Готовая мука упаковывается в экологичные крафтовые бумажные пакеты, которые не содержат пластика и безопасны для пищевых продуктов.

Применение амарантовой муки в кулинарии

Амарантовая мука жернового помола — универсальный ингредиент для домашней кухни с характерным ореховым вкусом и высокой питательной ценностью.

• Выпечка. Используйте как добавку (15–30%) к основной муке в рецептах хлеба, печенья, маффинов и блинов. Улучшает структуру теста и придаёт лёгкий ореховый вкус.
• Блины и оладьи. Отлично подходит для приготовления блинов и оладий, делая их более насыщенными по вкусу и плотными по текстуре.
• Каши и завтраки. Добавляйте 1–2 столовые ложки в каши, йогурты или смузи — повышает питательную ценность и насыщаемость.
• Соусы и супы. Используется как натуральный загуститель для крем-супов и соусов, придавая блюдам более плотную текстуру.

Рецепт: Кексы из амарантовой муки

Ароматная безглютеновая выпечка с насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью. Амарантовая мука придаёт кексам мягкую текстуру и лёгкий ореховый оттенок, а добавление орехов и сухофруктов делает вкус более выразительным и сбалансированным.

Ингредиенты

• амарантовая мука жернового помола — 1¾ стакана (ок. 210 г)
• вода — ¾ стакана (180 мл)
• растительное масло — ¼ стакана (60 мл)
• коричневый сахар — ¼ стакана (50 г)
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• корица — 1 чайная ложка
• грецкие орехи или миндаль — небольшая горсть
• изюм — ½ стакана (предварительно замочить)

Способ приготовления

1. В глубокой миске соединить воду, растительное масло и сахар, тщательно перемешать до однородности.
2. В отдельной ёмкости смешать сухие компоненты: амарантовую муку, корицу, соль, разрыхлитель, измельчённые орехи и замоченный изюм.
3. Аккуратно соединить жидкую и сухую смеси, замесив густое однородное тесто.
4. Разложить тесто по формочкам для выпечки.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 220°C духовке около 25 минут до готовности.

Полезные свойства амарантовой муки

Амарантовая жерновая мука отличается высокой биологической ценностью и хорошей усвояемостью. Белок амаранта имеет оптимальный аминокислотный профиль, благодаря чему продукт подходит для питания детей, подростков, вегетарианцев и людей с повышенными физическими и умственными нагрузками.

• Сердечно-сосудистая система. Регулярное употребление амарантовой муки способствует улучшению эластичности сосудов, помогает снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать нормальное артериальное давление. Продукт полезен при анемии, варикозном расширении вен, гипертонии, а также в комплексной поддержке сердца и сосудов.
• Пищеварительная система. Высокое содержание пищевых волокон способствует мягкому очищению кишечника, выведению токсинов и шлаков. Амарантовая мука поддерживает здоровье ЖКТ, помогает уменьшить дискомфорт при гастрите, колите, запорах и способствует восстановлению слизистой оболочки пищеварительного тракта.
• Эндокринная система. Биологически активные соединения амаранта обладают иммуностимулирующим и противовоспалительным действием, участвуют в регуляции гормонального фона и обменных процессов. Продукт может использоваться в рационе для профилактики нарушений углеводного обмена и поддержания нормального уровня сахара в крови.
• Нервная система. Минералы, аминокислоты и антиоксиданты в составе муки способствуют улучшению концентрации внимания, повышению стрессоустойчивости, нормализации сна и эмоционального состояния.
• Кожа и ткани. Антиоксиданты и сквален поддерживают здоровье кожи, ускоряют регенерацию тканей, улучшают состояние при дерматологических проблемах и замедляют возрастные изменения. Сквален особенно ценен как природный увлажнитель и антиоксидант.

Противопоказания к употреблению амарантовой муки

• Термическая обработка обязательна. Употребление амарантовой муки в сыром виде не рекомендуется, так как необработанный продукт может снижать усвоение питательных веществ из других продуктов. Амарантовую муку следует использовать преимущественно после термической обработки — в составе выпечки, каш и других готовых блюд.
• Заболевания почек. В связи с содержанием щавелевой кислоты, продукт не рекомендуется включать в рацион людям с острыми и хроническими заболеваниями почек.
• Индивидуальная непереносимость. При наличии индивидуальной непереносимости или хронических состояний перед употреблением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Полезный состав амарантовой муки

Амарантовая жерновая мука отличается высокой питательной ценностью и сбалансированным натуральным составом, благодаря чему широко используется в рационе здорового и диетического питания.

• Витамины. B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B5 (пантотеновая кислота), B6, B9 (фолат) — энергетический обмен, работа нервной системы, кроветворение; A (ретинол) — здоровье кожи и зрения; C (аскорбиновая кислота) — иммунитет; E (токоферол) — антиоксидантная защита; PP (ниацин) — поддержка сердечно-сосудистой системы.
• Минеральные вещества и микроэлементы. Кальций — крепость костей и зубов; магний — здоровье сердца и нервной системы; фосфор — энергетический обмен; железо — профилактика анемии; калий — водно-солевой баланс; марганец — метаболизм; цинк — иммунитет и регенерация; медь — кроветворение; селен — антиоксидантная защита.
• Жирные кислоты. Омега-6 — поддержка обмена веществ и сердечно-сосудистой системы; сквален — природный антиоксидант, поддержка кожи и иммунитета, защита клеток от окислительного стресса.
• Биологически активные соединения. Антиоксиданты (фенольные соединения, сквален) защищают клетки от повреждений и замедляют старение; незаменимые и условно незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан) — важны для роста, восстановления тканей и нормальной работы нервной системы.
• Пищевые волокна. Клетчатка способствует нормальной работе пищеварительной системы, мягкому очищению организма и ощущению сытости.

Характеристики

• Белки: 9,5 г на 100 г
• Жиры: 3,7 г на 100 г
• Углеводы: 67,5 г на 100 г
• Калорийность: 344 Ккал на 100 г
• Тип упаковки: бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый): 3 мес. в темном сухом месте при температуре от +4 до +18°С
• Выращено (произведено): собственное производство
• Страна происхождения зерна: Украина

Купить амарантовую муку жернового помола в Украине

Амарантовая жерновая мука из белого амаранта — это натуральный безглютеновый продукт, богатый белком, кальцием и уникальным антиоксидантом скваленом. Идеально подходит для здоровой и диетической выпечки: блинов, оладий, хлеба, кексов и печенья. Бережный жерновой помол на немецкой мельнице сохраняет все полезные свойства семян.

Закажите цельнозерновую амарантовую муку в интернет-магазине Vegan-Tehnika. У нас — свежий помол в день заказа, экологически чистое сырье и только оригинальная продукция собственного производства. Откройте для себя вкус полезной безглютеновой выпечки вместе с Vegan-Tehnika.

Больше цельнозерновой жерновой муки — в этом разделе

Все товары для здоровья и активного образа жизни — на сайте vegan-tehnika.com.ua