Кунжутная мука жернового помола — для выпечки и десертов

Кунжутная мука жернового помола — кальций и растительный белок для сбалансированного рациона

Кунжутная мука жернового помола — это натуральный продукт из семян кунжута, полученный методом бережного измельчения на каменных жерновах без перегрева. Такой способ производства позволяет сохранить ценные нутриенты, включая кальций, растительный белок, клетчатку и микроэлементы. Мука имеет насыщенный ореховый вкус с лёгкой характерной горчинкой и хорошо сочетается с различными блюдами.

Главная особенность кунжутной муки — высокое содержание кальция и растительного белка. В сочетании с магнием, фосфором и другими микроэлементами продукт помогает сделать рацион более сбалансированным и насыщенным.

Кунжутная мука подходит для ежедневного использования. Она повышает пищевую ценность блюд, придаёт им насыщенный вкус и легко используется в домашней кухне — особенно в выпечке и десертах.

Особенности производства кунжутной муки

Мы тщательно контролируем весь процесс производства кунжутной муки — от выбора сырья до финальной расфасовки.

• Сырье. Для производства муки используются отборные семена белого кунжута, выращенные в экологически чистых регионах Мозамбика. Минеральные добрива, пестициди та інсектициди не використовуються. Мы проверяем каждую партию сырья на соответствие международным стандартам качества.
• Производство. Мука изготавливается методом жернового помола в день заказа — это гарантирует максимальную свежесть и сохранение всех ценных свойств. Используется немецкая жерновая мельница с просеивателем, изготовленная из экологичных материалов. Низкая скорость вращения корундово-керамических жерновов исключает перегрев, сохраняя кальций, магний, железо, белок, клетчатку и другие микроэлементы в полном объеме.
• Расфасовка. Готовая мука упаковывается в крафтовые бумажные пакеты, которые не содержат пластика и безопасны для пищевых продуктов.

Применение кунжутной муки в кулинарии

Кунжутная мука жернового помола — универсальный ингредиент с насыщенным ореховым вкусом, который подходит для выпечки, десертов и повседневных блюд.

• Выпечка. Добавляется в тесто (10–25%) для хлеба, печенья, маффинов и блинов — улучшает структуру и придаёт ореховый вкус.
• Десерты. Используется для приготовления кунжутной халвы, сыроедческих конфет, кремов и начинок.
• Соусы и пасты. Подходит для тахини, заправок и соусов, а также используется как натуральный загуститель.
• Смузи и напитки. Добавляется в смузи, йогурты или используется для приготовления кунжутного молока.
• Панировка. Применяется для обжарки овощей, рыбы и тофу, создавая ароматную корочку.

Кунжутная мука позволяет легко разнообразить рацион и придать блюдам насыщенный вкус и дополнительную питательную ценность.

Рецепт: Тахинная халва с кунжутной мукой

С кунжутной мукой получается очень вкусная и невероятно полезная халва. В основе рецепта — всего 4 ингредиента, но при желании десерт можно разнообразить добавками: перетертыми сухофруктами, фруктовым соком, маком, кокосовой стружкой.

Ингредиенты

• семена белого кунжута — 1 стакан (ок. 150 г)
• кунжутная мука жернового помелу — 1 стакан (ок. 120 г)
• мед — 4–5 ст. ложок
• ваніль, кориця — за смаком

Способ приготовления

1. Кунжутные семена измельчить в крошку (в блендере или кофемолке).
2. Добавить пряности и мед, перемешать.
3. Добавить кунжутную муку и хорошо вымешать массу до однородной плотной консистенции.
4. Переложить в форму, отправить в холодильник или морозильную камеру, чтобы халва застыла и пропиталась.
5. Нарезать на кусочки.

Полезные свойства кунжутной муки

Кунжутная мука обладает высокими антиоксидантными свойствами и множеством преимуществ для здоровья. Используется в народной медицине на протяжении тысячелетий.

• Кровеносная система. Нормализует уровень холестерина и триглицеридов, снижает кровяное давление, способствует образованию клеток крови.
• Эндокринная система. Ускоряет метаболизм, предотвращает авитаминоз, поддерживает гормональный баланс и здоровье щитовидной железы.
• Нервная система. Улучшает умственные способности и обработку информации, нормализует сон, поддерживает стабильное психическое и эмоциональное состояние.
• Пищеварительная система. Нормализует микрофлору, повышает эластичность и перистальтику кишечника, очищает от шлаков.
• Половая система. Обладает противовоспалительным действием при заболеваниях женских половых органов, устраняет болезненные ощущения и психоэмоциональный дискомфорт в предменструальный или климактерический период. Повышает потенцию, нормализует выработку и качество спермы.
• Опорно-двигательная система. Укрепляет кости и хрящи, ускоряет их заживление. Улучшает состояние зубов, предотвращает образование зубного налета. Служит профилактикой заболеваний суставов и остеопороза. Способствует наращиванию мышечной массы (важно для подростков и спортсменов).

Особенности употребления и хранения кунжутной муки

• Беременным и кормящим. Рекомендуется, так как способствует правильному развитию плода, устраняет неприятные ощущения при беременности, усиливает лактацию и улучшает качество молока.
• Детям. Очень полезна, противопоказаний к употреблению практически нет. Но стоит с осторожностью добавлять кунжутную муку в пищу малышам до года, так как она может вызвать аллергическую реакцию.
• Хранение. Рекомендуется хранить в плотно закрытой упаковке в сухом, темном, прохладном месте без посторонних запахов до 6 месяцев.
• Суточная норма. Для взрослых — 2 столовые ложки (30 г).

Противопоказания кунжутной муки

Регулярное употребление кунжутной муки противопоказано при:

• повышенной свертываемости крови;
• варикозном расширении вен;
• тромбозах;
• тромбофлебите.

Полезный состав кунжутной муки

• Витамины. A — здоровье кожи и зрения; B1 (тиамин) — энергетический обмен; B2 (рибофлавин) — здоровье кожи и зрения; B5, B6, B9 — обмен веществ, кроветворение; E — антиоксидант; PP — здоровье сосудов.
• Минералы. Кальций — кости, зубы, сердце; магний — нервная система и сердце; калий — водный баланс; цинк — иммунитет и регенерация; селен — антиоксидант; медь — кроветворение; марганец — метаболизм; железо — профилактика анемии; фосфор — энергия; натрий — водно-солевой баланс.
• Полезные соединения. Пектины — очищение кишечника; лигнаны (сезамин, сезамолин) — антиоксиданты; фитостерины — снижение холестерина.
• Белок и клетчатка. Белок до 45% — один из самых высоких показателей. Клетчатка улучшает пищеварение, дает чувство сытости.

Характеристики

• Белки: 45 г на 100 г
• Жиры: 12 г на 100 г
• Углеводы: 32 г на 100 г
• Калорийность: 416 Ккал на 100 г
• Тип упаковки: бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый): 3 мес. в темном сухом месте при температуре от +4 до +18°С
• Выращено (произведено): собственное производство
• Страна происхождения семян: Мозамбик

Купить кунжутную муку жернового помола в Украине

Кунжутная жерновая мука — это натуральный безглютеновый продукт, богатый кальцием (рекордное содержание), магнием, железом, белком (45%) и клетчаткой. Идеально подходит для здоровья костей, зубов, нервов и иммунитета, а также для ПП и безглютеновой выпечки. Добавляйте её в выпечку, каши, смузи, протеиновые коктейли, соусы и халву.

Закажите кунжутную муку в интернет-магазине Vegan-Tehnika. У нас — свежий помол в день заказа, экологически чистое сырье из Мозамбика и только оригинальная продукция собственного производства.

Больше цельнозерновой жерновой муки — в этом разделе

Все товары для здоровья и активного образа жизни — на сайте vegan-tehnika.com.ua