Горчица желтая, семена

Семена желтой горчицы органические

Горчица желтая (сарептская, сизая) – средняя по жгучести и яркости между белой и черной. Самая популярная в кулинарии: из нее чаще всего делают столовую горчицу, используют для проращивания или приготовления вкуснейшего масла. Подходит также для различных бытовых, косметологических и оздоравливающих целей.

Горчица желтая культивируется из-за содержащегося в семенах масла и как специя. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным вкусом, используются как целыми, так и молотыми в кулинарии для консервирования заготовок, приготовлении блюд из овощей (белокочанной и краснокочанной капусты), супов и т.д. Семена горчицы можно проращивать - микрогрин.

Проращивание семян желтой горчицы

Семена желтой горчицы хорошо прорастают, из них получаются интересные хрустящие ростки с утонченным вкусом и свежееострым ароматом. Они содержат в себе максимум витаминов, минералов и антиоксидантов, а также около 35% белка.

Существует много методов проращивания, но наиболее удобным будет поместить промытые зерна в специальные баночки или насыпать их в емкость на смоченное водой дно. Спустя 3-5 дней можно употреблять проростки горчицы в качестве добавки к салатам, супам, соусам, бутербродам.

Польза семян желтой горчицы

Регулярное употребление семян и проростков горчицы оказывает антибактериальное и антиоксидантное воздействие на организм, уничтожает вредную микрофлору и активно борется с воспалительными и хроническими заболеваниями.

Химический состав горчицы включает в себя витамины и минеральные вещества, необходимые организму человека. В нём представлены: холин, витамины А, В1, В2, В5,В6, В9, С, Е, К и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фтор, фосфор и натрий.

Семена желтой горчицы содержат 35% жирного масла и приблизительно 1% эфирного масла. Порошок из размолотых семян горчицы применяют как приправу и ароматизатор к горячим и холодным мясным блюдам, при засолке овощей и консервирования рыбы.

Семена горчицы используются и при различных болезнях: склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, ишиасе и кожных экземах.

Горчичный порошок, горчичный пластырь и горчичное тесто издавна используются в народной и официальной медицине для лечения простудных заболеваний, прогревания и снятия боли.

Горчица жёлтая является одной из важнейших медоносных растений, с неё получают нектар (сахара в нём 18%) и пыльцу.

В пищевой промышленности горчицу применяют для приготовления разнообразных ароматических смесей, пряностей. Горчица желтая используется для приготовления столовой горчицы. Зёрна перетирают в мелкий порошок, в таком виде добавляют во многие блюда – маринады, соусы, супы и рагу. Отлично сочетается желтая горчица с мясом, рыбными и овощными блюдами. Целые семена горчицы являются прекрасным консервантом, их используют при домашнем и промышленном консервировании овощей.

Популярность горчицы в народной медицине очень велика. На первом месте стоят горчичники - от ревматизма, ишиаса и подагры. Горчичный спирт используют для втирания при мышечных болях, растяжениях связок, вывихах и, естественно, при ревматизме. Также весьма популярны горчичные компрессы при катарах бронхов.

Полезные свойства семян горчицы

• Дыхательная система. Лечение кашля и простуды. Противоотечный и отхаркивающий эффект, выведение мокроты.
• Кровеносная система. Профилактика инфаркта и атеросклероза, очищение сосудов, снижение повышенного артериального давления.
• Пищеварительная система. Улучшение пищеварительной функции, стимуляция выработки желудочного сока. Помощь при заболеваниях печени и желчного пузыря, пищевых расстройствах, метеоризме.
• Покровная система. Уменьшение воспалительных процессов при псориазе. Заживление ран, дерматитов, экзем, акне. Оказание бактерицидного воздействия на кожу.
• Половая система. Польза для женщин при менопаузе. Улучшение работы половых органов, польза при эрозиях шейки матки у женщин, борьба с грибковыми инфекциями. Благоприятное воздействие на репродуктивные возможности.
• Нервная система. Помощь при ишиасе. Положительное влияние на работу мозга и память.
• Эндокринная система. Помощь в профилактике и лечении диабета. Нормализация метаболизма. Поддержание гормонального баланса.

Полезный состав семян желтой горчицы

• Витамины: А, группа В, C, D, Е.
• Биологически значимые элементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк.
• Полезные соединения: фитостеролы, жирные кислоты, эфирные масла, природные антибиотики, ферменты (мирозин), гликозиды (синигрин, синальбин).

Характеристики

• Белки    37,1 г на 100 г продукта
• Жиры    28.76 г на 100 г продукта
• Углеводы    33 г на 100 г продукта
• Калорийность    469 Ккал на 100 г продукта
• Применение    проростки, растительное масло
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения   6 мес. в сухом темном месте, при температуре от + 4 °С до + 18 °С
• Дополнительная информация   наличие сертификата “Органик Стандарт”
• Выращено (произведено)    эко-хозяйство
• Страна производитель    Украина

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua