Маш крупа, бобы мунг 500 г 250 г

Маш крупа, маш для проращивания, бобы мунг

Маш - зернобобовая культура, богата белком, витаминами A, B, C, D и E. Используется для очищения организма от вредных веществ. Маш практически не содержит жиров, поэтому может использоваться для снижения массы тела. Бобы маш можно проращивать, варить и делать муку.

Из всех представителей бобовых маш отличается самым нежным вкусом и текстурой, а также глянцевой, будто отполированной, оболочкой. В вареном виде аппетитно пахнет зеленью и свежестью, имеет сладковатый вкус и мягкость. Маш легко усваивается, не вызывает тяжесть в желудке и газообразование. Часто встречается под названием “бобы мунг”.

Маш или бобы мунг - превосходный источник минеральных веществ, таких как железо, кальций и калий. Эта бобовая культура содержит низкий уровень жиров, поэтому идеально подходят для снижения веса. Пророщенный маш добавляют в салаты. Он популярен среди сыроедов и ценителей здорового образа жизни.

Маш обладает противовоспалительным действием. Его рекомендуют употреблять в пророщенном виде во время вирусных заболеваний или тех, которые связаны с воспалением. При воспалении кожи рекомендуется присыпать ее порошком из бобов. Маш стимулирует кровообращение, придает коже лица гладкость и красивый цвет.

Особенности производства бобов маша

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки маша с полей до покупателя: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Наш маш растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Бобы хранятся в соответствии с санитарными нормами и фасуются в день заказа. Покупатель получает свежий маш из последнего урожая.
• Расфасовка. Товар упаковывается в экологическую бумажную тару и отсылается покупателю.

Применение в кулинарии бобов маша

Маш активно используют в вареном и пророщенном виде в центрально- и восточноазиатской кухнях: в Узбекистане из него готовят кашу машкичири, супы машхурда, мош угра, мошова, в Таджикистане – суп мошубиринч, в Индии – лепешки идли, суп дал, кашу кичри.

Бобы используются как основа для машевого хумуса, паштета, печенья. Вареный маш хорошо сочетается с картофелем, морковью, капустой, злаками, орехами, отварными и запеченными овощами, рисом; пророщенный – с сырыми овощами, зеленью и морской капустой. Иногда в рецептах можно встретить муку из маша.

Перед варкой бобы желательно вымочить 8-10 часов, чтобы ускорить процесс приготовления и устранить фитиновую кислоту.

КАША-ВКУСНЯША ИЗ МАША

Питательная каша из маша порадует легким вкусом и бархатистой текстурой на обед или ужин, придаст бодрости и энергии. Блюдо понравится даже тем, кто не очень любит бобы, ведь эта каша просто тает во рту!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• маш – 1 ст.
• вода – 2 ст.
• куркума, имбирь, перец – по ¼ ч.л.
• рис – ½ ст.
• оливковое масло – 3 ст.л.
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Бобы перебрать (при надобности) и замочить в воде на 1 час. 
2. Переложить в кастрюлю или мультиварку, залить 2 ст. чистой воды и варить в течение 30-40 минут. 
3. Параллельно отварить рис до готовности.
4. Смешать рис с машем и специями, заправить растительным маслом, перемешать. 
5. Сверху украсить зеленью.

Проращивание бобов маша

Пророщенный маш обладает выраженным свежим вкусом и огромным лечебным потенциалом. В процессе прорастания меняет питательный состав: в нем становится больше аминокислот, антиокислителей (почти в 6 раз) и меньше калорий, антинутриентов.

Чтобы прорастить зернышки, нужно их перебрать, хорошо промыть, залить водой и оставить на ночь. Утром слить воду. Уже на этом этапе можно наблюдать проклюнувшиеся росточки, но использовать их ещё рано. Следует аккуратно переложить бобы на блюдце или тарелку с подложенной марлей и накрыть сверху еще одним слоем влажной марли. Периодически проверять, чтобы зерна не высохли. Спустя 2-3 дня пророщенный маш можно употреблять в пищу, тщательно промыв.

Полезные свойства бобов маша для оздоровления

Маш обладает хорошими детоксицирующими свойствами, способен снижать аппетит и тягу к сладкому, предотвращать тепловые удары. Регулярное употребление бобов способно снизить риски диабета, болезней сердца и онкологии. 

• Выделительная система. Выведение шлаков, токсинов, свободных радикалов, тяжелых металлов из организма, улучшение работы почек.
• Кровеносная система. Снижение уровня “плохого” холестерина ЛПНП, кровяного давления и риска сердечных заболеваний.
• Пищеварительная система. Нормализация стула, ускорение движения пищи через кишечник. Питание полезных кишечных бактерий. Снижение риска рака толстой кишки.
• Опорно-двигательная система. Укрепление костей, профилактика артритов и артрозов.
• Половая система. Облегчение климактерического симптома у женщин, благотворное воздействие на репродуктивную функцию.
• Эндокринная система. Повышение сопротивляемости организма инфекциям и вирусам. Снижение уровня сахара в крови.

Особенности употребления и хранения бобов маша

• Для беременных и кормящих: очень полезен, обеспечивает 80% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты в 1 ст. (202 г).
• Для детей: разрешается с 6 месяцев (подходит в качестве прикорма).
• Для диабетиков: помогает снизить уровень сахара в крови.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом темном и хорошо проветриваемом месте. 
• Суточная норма: в вареном виде – 100 г, в пророщенном – не более 3 ст.л. в день.

Противопоказания бобов маша

Не употреблять маш при индивидуальной непереносимости, проблемах с кишечником.

Полезный состав бобов маша

• Витамины: группа В (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9); 
• Биологически значимые элементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк;
• Полезные соединения: клетчатка (пектин), незаменимые аминокислоты (фенилаланин, лейцин, изолейцин, валин, лизин, аргинин), фенольные кислоты, флавоноиды, кофейная кислота, коричная кислота, антиоксиданты (витексин, изовитексин).

Характеристики

• Белки    24 г на 100 г продукта
• Жиры    1,2 г на 100 г продукта
• Углеводы    63 г на 100 г продукта
• Калорийность    347 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в сухом темном месте при температуре от +4°С до +18°С
• Дополнительная информация   сертификат “Органик Стандарт”
• Страна происхождения бобов    Украина

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua