Чечевица зеленая, семена

Семена чечевицы зеленой

Чечевица – самый популярный вид бобовых, так как она очень вкусна, не требует предварительного замачивания и хорошо проваривается. Имеет насыщенный перечный запах и вкус с пряным оттенком. Подходит для приготовления ароматной чечевичной муки и проращивания. В зеленой чечевице больше калия, кальция, железа и фосфора, а также сохранена оболочка, которая содержит клетчатку и помогает сохранять форму бобов при приготовлении.

Чечевица зеленая - бобовая культура, которая обладает необыкновенной особенностью, она не задерживает нитраты, радионуклиды и другие токсические вещества во время роста. Эта культура, обогащенная фолиевой кислотой, которая особенно важна для нормального функционирования человеческого организма. Чечевица содержит изофлавоны, которые подавляют рост злокачественных опухолей. Интересно то, что чечевица сохраняет эти полезные качества даже в термически обработанном виде. Эта бобовая культура укрепляет иммунитет, приводит в порядок роботу мочеполовой системы и нормализует уровень сахара в крови. Следует проявить осторожность при язвенной болезни и дисбактериозе, поскольку при этих болезнях чечевица плохо переваривается.

Особенности производства чечевицы зеленой

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки зеленой чечевицы покупателю: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Хоть чечевица и не способна накапливать нитраты и радионуклиды, наши поставщики все равно выращивают ее вдали от крупных городов, автомагистралей и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежие бобы зеленой чечевицы из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение в кулинарии зеленой чечевицы

Блюда из чечевицы надолго дают ощущение сытости. Этот вид бобов не требует замачивания, но для повышения усвояемости можно подержать их в воде хотя бы полчаса. Для лучшего усвоения железа организмом рекомендуется сочетать бобы с помидорами, красным болгарским перцем и лимонным соком.

Зеленая чечевица хорошо разваривается, подходит для запекания, тушения и приготовления на пару. Традиционно используется в ближневосточной, индийской и средиземноморской кухне. Из нее можно приготовить множество блюд: чечевичные хлебцы для салата, чечевичный суп или традиционный индийский дал. Рассмотрите вариант растительных котлет из чечевицы, нутовой муки и семян подсолнечника. С такими котлетами получаются замечательные веджибургеры!

ПОСТНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Сытная вегетарианская закуска никого не оставит равнодушным. По внешнему виду и даже немного по вкусу она напоминает традиционный мясной паштет. Вкусно сочетается с лавашами, питой, хлебом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• зеленая чечевица – 150 г
• масло оливковое – 3 ст.л.
• кунжут – 1 ст.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• чёрный перец молотый – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чечевицу отварить до готовности, слить воду.
2. Поместить чечевицу, масло, сок, кунжут, перец в блендер и прокрутить до однородной консистенции.
3. Полученную пасту выложить в отдельный контейнер, отправить в холодильник настаиваться.

Проращивание зеленой чечевицы

Проростки зеленой чечевицы содержат большое количество жирных кислот, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему. При проращивании в бобах активизируется витамин С, укрепляющий иммунитет. Пророщенные бобы можно добавлять в различные салаты, гарниры, супы. 

Чтобы прорастить чечевицу, необходимо ее тщательно промыть, перебрать, залить водой и вымачивать в течение 8-12 часов. Затем слить воду и ещё раз хорошенько промыть. Выложить тонким слоем в плоскую тару, залить водой так, чтобы она покрывала зерна, и оставить так на сутки. На следующий день воду слить и вернуть чечевицу в посудину, сбрызнуть немного водой, накрыть сложенной в несколько слоёв марлей (важно оставить доступ к воздуху). Оставить ещё на сутки. Периодически сбрызгивать водой, чтобы зёрна не засохли. Через 2-3 дня проростки достигнут необходимых размеров и станут пригодными к употреблению.

Полезные свойства зеленой чечевицы для оздоровления

По количеству растительного белка в составе чечевица лидирует среди бобовых. Употреблять её рекомендуется спортсменам, веганам, деткам. Зелёная чечевица может применяться в диетическом питании, полезна для поддержания веса в норме.

• Выделительная система. Выведение токсинов, очищение организма от радионуклидов, тяжелых металлов. Польза при мочекаменной болезни.
• Кровеносная система. Профилактика железодефицитной анемии и инсультов благодаря калию и железу в составе. Защита сердца путем предупреждения накопления гомоцистеина в теле, улучшения уровня холестерина и артериального давления.
• Пищеварительная система. Очищение кишечника, улучшение перистальтики. Помощь при колите, язвах, гепатите, холецистите.
• Нервная система. Польза при повышенной возбудимости и склонности к нервным расстройствам, поддержание душевного равновесия.
• Опорно-двигательная система. Снижение воспалительных процессов в суставах и костных тканях. Укрепление костей.
• Покровная система. Очищение кожи изнутри, придание ей упругости и сияния, улучшение цвета лица. Помощь при дерматитах.
• Эндокринная система. Укрепление иммунитета. Нормализация веса и уровня сахара в крови.

Особенности употребления и хранения зеленой чечевицы

• Для беременных: рекомендуется как богатый источник фолата.
• Для детей: можно включать в рацион с 3-х лет.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом прохладном месте.

Противопоказания зеленой чечевицы

Нельзя употреблять чечевицу при индивидуальной непереносимости, геморрое, заболеваниях желудка и дисбактериозе кишечника (может плохо перевариваться), при подагре, болезнях суставов, закупорке желчных протоков.

Полезный состав зеленой чечевицы

• Витамины: группа В, Е, С, К.
• Биологически значимые элементы: калий, магний, фосфор, цинк, железо, медь, марганец, кремний, селен.
• Полезные соединения: жирные кислоты (омега-3, омега-6), изофлавоны, пребиотики, полифенолы (процианидин, флавонолы), дубильные вещества.

Характеристики

• Белки   24 г на 100 г продукта
• Жиры   1,05 г на 100 г продукта
• Углеводы   46,3 г на 100 г продукта
• Калорийность   253 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки   бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)  6 мес. в сухом прохладном месте
• Выращено (произведено)    эко-хозяйство
• Страна происхождения бобов   Украина
• Дополнительная информация   сертификат “Органик Стандарт”

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua