Нут, бараний горох, семена нута

Нут для проращивания, бараний горох, семена нута

Нут (бараний горох) – очень вкусный и питательный любимчик веганов, спортсменов и сторонников правильного питания. Светло-бежевые бобы – довольно объемные по размеру, имеют сочный орехово-белковый вкус и маслянистую структуру. Нутовая крупа входит в тройку самых популярных бобовых культур мира.

Особенности производства семян нута

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки нута с полей до покупателя: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Наш нут растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Бобы хранятся в соответствии с санитарными нормами и фасуются в день заказа. Покупатель получает свежий нут из последнего урожая.
• Расфасовка. Товар упаковывается в экологическую бумажную тару и отсылается покупателю.

Применение семян нута в кулинарии 

Нут отваривают, готовят на пару, добавляют в супы, обжаривают, консервируют и запекают. Благодаря нейтральному вкусу, он прекрасно сочетается с солеными и сладкими ингредиентами: растительными маслами, пряностями, овощами, орехами, медом, шоколадом и др.

Блюда из нута готовят во всем мире: в Индии – суп-пюре дал, на Ближнем Востоке – хумус и фалафель, в Испании – суп косидо. Также из него можно приготовить очень вкусные и питательные вегетарианские котлеты, омлеты, пюре, запеканки, рагу, полезные безглютеновые десерты и даже веганское мороженое.

Самый простой способ приготовления нута – отварить его до готовности и употреблять как самостоятельный гарнир. Для лучшего разваривания в воду для замачивания или уже при варке к нуту можно добавить чуточку соды. Из воды, которая осталась после варки нута и содержит много белка, можно сделать аквафабу – растительный заменитель яиц.

ХУМУС СО СПЕЦИЯМИ

Хумус – питательная закуска, которую традиционно намазывают на лаваш, хлеб и гренки, или дополняют ею разные блюда. Рецепт можно взять за основу и экспериментировать с добавками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• отваренный нут – 1,5 ст.
• паста тахини – 2 ст.л.
• чеснок – 1 зубчик
• лимонный сок – 1 ч.л.
• оливковое масло – 2-3 ст.л.
• специи (перец чёрный молотый, куркума, соль, имбирь сушеный) – по вкусу
• зелень – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нут пробить блендером до мягкой однородной консистенции. Если пюре получилось сухое, можно добавить немного воды.
2. Чеснок раздавить в чеснокодавке.
3. Добавить к нуту все ингредиенты и перемешать.
4. Переложить в пиалу для подачи, украсить веточкой петрушки или укропа.

Проращивание семян нута

Нут отлично прорастает, удваивая свои полезные свойства (особенно количество витамина С). В пророщенном виде его употребляют сырым, добавляя в салаты, сыроедческие блюда и не подвергая тепловой обработке. Вкус у пророщенных бобов – сыроватый и свежий.

Чтобы прорастить бобы, нужно сначала залить их чистой холодной водой на 12 часов. После этого воду слить, горох хорошо промыть с помощью дуршлага и поместить в неглубокий пищевой контейнер или проращиватель. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Далее рекомендуется взять большую керамическую форму, застелить её влажной марлей или натуральной тканью, сложенной в 2-3 слоя, сверху выложить нут и накрыть тонким слоем влажной ткани. Оставить так ещё на сутки при комнатной температуре. За это время появятся первые ростки. Пророщенный нут нужно промыть и оставить при комнатной температуре еще на сутки. Перед употреблением необходимо промывать дополнительно. Хранить не дольше 5 дней в холодильнике в стеклянной таре с доступом к воздуху.

Полезные свойства семян нута для оздоровления

Нут может служить профилактикой онкологических заболеваний, дефицита белка, ослабления иммунитета. Имеет антиоксидантный потенциал и может снизить уровень вредного соединения акриламида в обработанных пищевых продуктах. Идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания.

• Выделительная система. Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов, очищение организма от тяжёлых металлов и солей.
• Кровеносная система. Укрепление стенок сосудов и сердечной мышцы. Профилактика анемии и атеросклероза. Снижение уровня холестерина и артериального давления.
• Пищеварительная система. Улучшение функции печени. Польза при запорах, застойных явлениях в органах ЖКТ. Пробиотические свойства.
• Нервная система. Поддержание зрения. Облегчение депрессивных и тревожных состояний, устранение перепадов настроения, польза при хронических стрессах. Улучшение памяти, концентрации внимания, скорости реакции. Нормализация сна.
• Опорно-двигательная система. Заживление воспалений в суставах, ускорение срастания костей. Укрепление и наращивание мышц.
• Покровная система. Благотворное влияние на волосы и ногти, придание упругости и сияния коже.
• Половая система. Смягчение менструального синдрома у женщин, улучшение потенции у мужчин. Повышение шансов на овуляцию. Профилактика заболеваний мочеполовых органов.

Особенности употребления и хранения семян нута

• Для беременных: рекомендуется как богатый источник фолиевой кислоты, а также для устранения токсикоза.
• Для кормящих: способствует появлению молока и делает его более питательным.
• Для детей: разрешается с 18 мес. в виде пюре и супчиков (после длительного вымачивания и варки).
• Для пожилых людей: рекомендуется для снижения риска заболеваний опорно-двигательного аппарата, сердечных заболеваний, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом прохладном месте (оптимально при +5-10°С).

Противопоказания семян нута

Не употреблять нут при индивидуальной чувствительности организма, язвах мочевого пузыря, болезнях печени и поджелудочной железы, серьезных заболеваниях кишечного тракта. Не рекомендуется при следующих заболеваниях:

• тромбофлебит;
• холецистит;
• подагра;
• нефрит.

Полезный состав семян нута

• Витамины: А, группа В, C, E, K, P; 
• Биологически значимые элементы: калий, магний, медь, железо, кальций, йод, цинк, селен, марганец, молибден, кремний, фосфор;
• Полезные соединения: полифенолы, пуриновые основания.

Характеристики

• Белки    19 г на 100 г продукта
• Жиры    6 г на 100 г продукта
• Углеводы    61 г на 100 г продукта
• Калорийность    364 Ккал на 100 г продукта
• Применение    зеленые ростки, проростки, мука, хлебцы
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в сухом месте при температуре от +4°С до +18°С
• Дополнительная информация   сертификат “Органик Стандарт”
• Страна происхождения бобов   Украина

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua