Гречка зеленая сырая, гречневая крупа

Гречка зеленая сырая, гречневая крупа органическая

Зелёная гречка – это необжаренная гречневая крупа, в которой сохраняется вся польза натурального зерна и мощные антиоксидантные свойства. Отличается красивым светло-зеленым цветом, более низкой калорийностью (по сравнению с коричневой), хрустящим вкусом в свежем виде и очень мягким и нежным – в приготовленном. Часто используется для проращивания, приготовления гречневой муки и хлопьев.

Польза сырой гречки заключается в том, что она богата белками, витаминами B1, B2, B6, B9 - фолиевой кислотой, содержит рутин (P), который предотвращает ломкость сосудов, витамин C, PP, кальций, фосфор, йод, калий, магний, щавелевую кислоту. В не обжаренной гречке сохраняются все полезные компоненты, которые не разрушены термообработкой. Гречку очень полезно употреблять при проблемах с ЖКТ, поджелудочной железой и диабете. Для борьбы с лишним весом рекомендуется гречневая диета. Проростки гречки часто входят в состав блюд сыроедов и вегетарианцев.

Особенности производства зеленой гречки

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки зеленой гречки покупателю: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Наша гречка растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения, пестициды и инсектициды не используются.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежую гречневую крупу из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение в кулинарии зеленой гречки

Перед употреблением требует замачивания и полоскания для удаления слизи.

Самый популярный способ приготовления – отварить крупу в воде или на пару. Многим может не хватать рассыпчатости и тонкого орехового аромата, которые присущи обжаренным ядрам, но это компенсируется большей пользой. Пресный вкус легко регулируется различными добавками, в том числе сладкими. Из зелёной гречки варят каши, супы, муссы, делают оладьи, хумус и даже десерты, добавляют в хлеб и хлебцы.

Если замочить крупу на ночь, то утром можно получить либо готовое к употреблению блюдо, либо основу для приготовления растительного молока, сладких и солёных крем-муссов.

Вкусно сочетать с миндальным молоком, зеленью, творогом, сливочным и оливковым маслом.

ДИЕТИЧЕСКИЕ ОЛАДЬИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ

Оладьи из зеленой гречки и спельтовой муки, с растительным молоком и натуральным подсластителем – полноценное сочетание необыкновенного вкуса, аромата, внешнего вида, питательности и пользы. К тому же, они не вредят фигуре!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• замоченная зелёная гречка – 1 ст.
• спельтовая мука – ½ ст.
• кокосовое молоко – ½ ст. (можно приготовить самостоятельно, взбив в блендере кокосовую мякоть с водой и процедив через марлю)
• финики – 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Гречку достаточно замочить в течение 20 минут в небольшом количестве теплой воды (лучше с 1 ст.л. лимонного сока для создания кислой среды и высвобождения фитиновой кислоты).
2. Для приготовления теста смешать в блендере зелёную гречку, спельтовую муку, молоко и финики.
3. Выложить ложкой на разогретую сковороду в форме оладий, обжарить без масла на среднем огне.

Проращивание зеленой гречки

Ядра зеленой гречки отлично проращиваются. Хлорофилл в их составе помогает быстрее выходить проросткам. Ростки зелёной гречки – незаменимый продукт для борьбы с лишним весом и оздоровления в целом.

Ценный продукт можно получить следующим способом:

• залить ядра водой на 20-30 минут, устранить всплывший на поверхность мусор, шелуху, непригодные зёрна;
• отобранную гречку промыть 3-5 раз под проточной водой (повторять полоскание и слив каждый час, пока вода не станет чистой – это необходимо из-за высокой крахмалистости крупы);
• промытые зёрнышки выложить вплотную на марлю, сложенную в несколько слоёв, сверху накрыв еще одним слоем марли;
• первые ростки можно будет увидеть уже спустя 12 часов, через сутки-двое они достигнут уже больших размеров (всё это время гречку нужно ополаскивать 3-4 раза в день);
• перед употреблением ростки необходимо промыть, удалив с них образовавшуюся слизь.

Сохранить пользу ростков можно, поместив их в холодильник в стеклянной ёмкости, но срок хранения не должен превышать 3-4 дня. В пророщенном виде употреблять зелёную гречку можно не более 50 г в сутки, иначе можно получить проблемы с пищеварительным трактом.

Пророщенные зерна добавляют в салаты, смузи и другие блюда или употребляют как самостоятельный продукт-суперфуд.

Полезные свойства зеленой гречки для оздоровления

Незаменима в качестве продукта для безглютеновой диеты. Регулярное употребление зеленой гречки помогает очистить лимфатическую систему, убрать лишние килограммы и укрепить иммунитет. Очень полезна диабетикам.

• Выделительная система. Выведение шлаков, токсинов, радионуклидов из организма.
• Кровеносная система. Укрепление стенок сосудов, выведение лишнего холестерина, обновление крови. Профилактика варикоза, железодефицита. Помощь при ИБС, гипертонии, тромбофлебитах.
• Пищеварительная система. Очищение печени и кишечника, нормализация стула. Оздоровление работы поджелудочной железы. Содействие росту полезной микрофлоры (пробиотические свойства).
• Нервная система. Польза для сна, устранение беспокойств и депрессии. Улучшение остроты зрения, профилактика глаукомы, снижение внутриглазного давления.
• Покровная система. Омолаживающее действие на кожу, быстрое заживление воспалительных процессов на слизистых.
• Опорно-двигательная система. Профилактика остеопороза. Поддержание здоровья зубов.

Особенности употребления и хранения зеленой гречки

• Для беременных: рекомендуется за счет содержания железа и фолиевой кислоты, способности снижать токсикоз и предотвращать набор веса (но в умеренных количествах и при отсутствии аллергических реакций).
• Для детей: рекомендуется с 2 лет (пророщенная – с 12), полезна как гипоаллергенный и безглютеновый продукт.
• Срок хранения: не более 6 месяцев в сухом прохладном месте подальше от солнечных лучей и посторонних запахов. 
• Суточная норма: около 150-200 г.

Противопоказания зеленой гречки

При всей пользе зеленой гречки, осторожность при ее употреблении не помешает. Противопоказана при язвах желудка и запорах, повышенной свертываемости крови, индивидуальной непереносимости, болезнях почек. Из-за пуриновых оснований может быть небезопасна для больных подагрой.

Полезный состав зеленой гречки

• Витамины: А, группа В, Е, P;
• Биологически значимые элементы: железо, йод, цинк, кальций, фосфор, калий, магний, бор, марганец, селен, фтор, кобальт, молибден;
• Полезные соединения: 8 незаменимых аминокислот, биофлавоноиды, лецитин, коэнзим Q10, пищевые волокна.

Характеристики

• Белки    13,25 г на 100 г продукта
• Жиры    3,4 г на 100 г продукта
• Углеводы    71,5 г на 100 г продукта
• Калорийность    343 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в сухом темном месте, при температуре от + 4 °С до + 18 °С
• Дополнительная информация   наличие сертификата “Органик Стандарт”
• Страна происхождения семян    Украина

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua