Земляной орех чуфа

Орех чуфа - земляной миндаль

Чуфа - земляной орех, земляной миндаль, сыть съедобная или тигровый орех - многолетнее травянистое растение, культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях. Небольшие подсушенные клубеньки чуфы насыщены нежным сладковато-ореховым вкусом. Земляной орех чуфу можно употреблять в пищу в сыром, жареном, сушеном или запеченном виде, перерабатывать в муку или масло. Пережаренные клубеньки чуфы - отличный заменитель кофе.

Земляной орех чуфа обладает большим спектром полезных свойств. Прежде всего содержит много витаминов, особенно С и Е, потому отлично укрепляет сосуды и является эффективным антиоксидантом.

Также, земляной миндаль чуфа может похвастаться богатым минеральным составом, в котором представлены такие необходимые для нашего организма элементы, как кальций, магний, железо, фосфор и др.

Кроме того, в чуфе содержится природный белок, крахмал и сахара, делающие ее особенно питательной. Земляной миндаль улучшает пищеварение и работу ЖКТ в целом. Употребление земляного ореха в пищу помогает повысить иммунитет и благотворно влияет на состояние нервной системы.

Особенности поставки земляного ореха чуфы

Мы тщательно проверяем качество продукции у поставщиков, прежде чем принять решение о закупке и дальнейшем сотрудничестве.  

• Тестовые образцы. Тестовые образцы и наличие документов, подтверждающих соответствие международным санитарным нормам и высокому качеству, – обязательные условия покупки продуктов импортного происхождения. Наша компания прилагает большие усилия, чтобы предложить покупателям товары наивысшего качества.
• Хранение. Продукт немного подсушивается и хранится в соответствии с санитарными нормами. Фасуется в день заказа. Покупатель получает свежие клубни чуфы из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологичные крафтовые пакеты.

Применение в кулинарии земляного ореха чуфы

Чуфу можно употреблять в пищу самостоятельно или с ее помощью придавать блюдам приятный, чуть сладковатый ореховый аромат. Из-за высокой твердости клубни часто предварительно замачивают. 

Земляной миндаль можно использовать как хлопья: в кашах на завтрак, смузи, салатах и йогуртах. В измельченном виде подходит для добавления в хлеб и другие хлебобулочные изделия. Идеально сочетается с корицей, цедрой, ванилью, кардамоном. Ядра тушат и запекают с мясом и овощами, добавляют в первые блюда (по типу горохового супа).

Из чуфы делают муку, халву и отжимают масло (по полезности оно сравнимо с оливковым, а по вкусу – с миндальным).

В Испании тигровые орехи используют для приготовления орчаты (сладкого прохладительного напитка), в Нигерии поджаривают с сахаром или готовят кунун ая – напиток из чуфы и фиников.

ДОМАШНЯЯ ХАЛВА ИЗ ЧУФЫ

Из земляного миндаля можно приготовить вкусный домашний десерт наподобие халвы – питательный, ароматный, маслянисто-ореховый. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• клубеньки чуфы – 1 ст.
• коричневый сахар – ⅔ ст.
• мука – ⅔ ст.
• растительное молоко – ⅓ ст.
• растительное масло – 3 ст.л.
• корица, ваниль – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Обжаренную чуфу измельчить с помощью блендера или кофемолки.
2. Муку обжарить и смешать с молотыми орешками.
3. Добавить к ним масло.
4. В молоко всыпать сахар, корицу и ваниль и прокипятить на медленном огне пару минут.
5. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.
6. Поместить массу в форму, утрамбовать и отправить в холодильник “схватиться” на 1 час.

Полезные и лечебные свойства земляного ореха чуфы

Клубни рекомендуют включать в рацион из-за их высокой пищевой ценности, насыщенности белком и полезными жирами. Целебные свойства земляного миндаля очень разнообразны, его активно используют в комплексной терапии при многих недугах. 

• Кровеносная система. Положительное (укрепляющее) влияние на сосуды. Снижение артериального давления и уровня плохого холестерина. Улучшение кровообращения и снижение вероятности образования тромбов. Профилактика ишемической болезни сердца, сердечных приступов, инсультов. 
• Эндокринная система. Активация иммунитета, борьба с инфекциями (положительный эффект против бактерий E. coli, Staphylococcus и Salmonella), в том числе устойчивыми к антибиотикам. Контроль уровня глюкозы в крови, снижение всасывания сахара в кишечнике после приема углеводной пищи.
• Пищеварительная система. Полезный эффект при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Регуляция функции кишечника, питание полезных бактерий. Устранение расстройств, запоров, вздутий, диареи.
• Половая система. Повышение либидо, увеличение уровня тестостерона и количества сперматозоидов. Лечение эректильной дисфункции.

Особенности употребления и хранения земляного ореха чуфы

• Для беременных: очень полезна в умеренных количествах.
• Для детей: рекомендуется к употреблению со школьного возраста.
• Хранение: 6 месяцев и больше в хорошо проветриваемом помещении.
• Суточная норма: исходить из индивидуальной дневной нормы калорий, в среднем – 150-200 г.

Противопоказания земляного ореха чуфы

Тигровые орехи рекомендуется употреблять очень умеренно, так как они калорийны и содержат антинутриенты (фитаты, оксалаты, сапонины, дубильные вещества), которые могут снизить всасывание питательных веществ в кишечнике.

Не ешьте чуфу при заболеваниях печени, ожирении, аллергии.

Полезный состав земляного ореха чуфы

• Витамины: C, E.
• Биологически значимые элементы: калий, магний, железо, фосфор, цинк, кальций.
• Полезные соединения: олеиновая кислота, сахароза, антиоксиданты, ферменты (каталаза, липаза, амилаза).
• Клетчатка и белок. 

Характеристики

• Белки   4,43 г на 100 г продукта
• Жиры   23 г на 100 г продукта
• Углеводы   63,6 г на 100 г продукта
• Калорийность   499 Ккал на 100 г продукта
• Тип тары   бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения   6 мес. в проветриваемом месте при температуре от +4°С до +18°С
• Страна происхождения орехов   Испания

Больше орехов и сухофруктов в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua