Пшено (просо), крупа пшенная

Пшено (просо) - пшенная крупа

Пшено – мелкая крупа из проса, очищенная от жесткой оболочки. Относится к низкокалорийным диетическим и щелочным продуктам, при этом хорошо насыщает и легко усваивается. Это богатый источник пищевых волокон, витаминов группы B, кальция, железа и магния. Подходит для приготовления безглютеновой пшенной муки.

Особенности производства пшена

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки пшена: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Пшено выращивается на собственном поле компании органическим методом вдали от крупных городов, оживленных дорог и промышленных зон. Синтетические удобрения, пестициды и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежее пшено из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение пшена в кулинарии 

Универсальное блюдо из пшена – желтая ароматная каша, которая может быть и вкусным самостоятельным блюдом, и замечательным гарниром, и превосходной начинкой для голубцов, запеканок, пирожков, зразов и фаршированных овощей. Также из крупы готовят выпечку, добавляют в супы (уху, кулеш, харчо) и котлеты, перемалывают в муку.

Пшено вкусным и полезным образом сочетается с творогом, зеленью, тыквой, льняным маслом, рисом, сухофруктами, молочными продуктами.

Перед употреблением крупу рекомендуется замочить, чтобы снизить содержание антинутриентов. Также перед приготовлением пшено можно слегка обжарить (это усилит его аромат и придаст рассыпчатости).

РАССЫПЧАТАЯ ПШЕННАЯ КАША

Классической ароматной каше из пшена характерны рассыпчатая текстура и мягкий вкус, которые непременно заставят просить добавки. Рецепт можно взять за основу и модифицировать по своему вкусу в сладком и соленом вариантах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• пшено – 100 г
• вода – 200 г
• соль – по вкусу
• масло сливочное – на вкус.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Пшенную крупу перебрать и промыть.
2. Залить в кипящую подсоленную воду и проварить 17-20 минут, постоянно помешивая. 
3. Для более мягкого вкуса и раскрытия аромата рекомендуется подержать кастрюлю с кашей на водяной бане.
4. Заправить кашу маслом и дать еще немного настояться.

Проращивание пшена

Не подходит для проращивания, хотя пшенку можно “активировать” длительным замачиванием.

Полезные свойства пшена

Пшено из всех видов круп считается наименее аллергенным, поэтому его смело включают в рацион детей. В виде отваров помогает в похудении, лечении опухолей и диабета, ощелачивает организм.

• Выделительная система. Выведение шлаков, антибиотиков, остатков токсичных лекарств. Легкий мочегонный эффект.
• Кровеносная система. Укрепление сердечной мышцы (особенно в сочетании с льняным маслом). Профилактика анемии и повышенного холестерина в крови. Легкий сосудорасширяющий эффект, улучшение кровообращения, нормализация давления. Снижение рисков инсульта, атеросклероза и сердечных приступов. Защита сосудов от патогенных изменений.
• Пищеварительная система. Улучшение работы желудка. Предотвращение образования камней в желчном пузыре. Мягкое очищение печени и кишечника.
• Покровная система. Улучшение внешнего вида кожи, укрепление и стимуляция роста волос и ногтей.
• Эндокринная система. Содействие выработке ферментов, участвующих в синтезе инсулина и усвоении глюкозы. Нормализация обмена веществ, уменьшение жирообразования.
• Опорно-двигательная система. Укрепление костей и зубов (за счет кальция), придание мышцам эластичности (за счет меди).

Особенности употребления и хранения пшена

• Для беременных: рекомендуется для выведения токсинов и поддержания витаминно-минерального баланса. С осторожностью употреблять в 3-м триместре.
• Для детей: можно вводить в рацион с 8-9 месяцев.
• Для диабетиков: подходит идеально, так как обладает низким гликемическим индексом, контролирует уровень глюкозы, снижает инсулинорезистентность.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом темном прохладном месте и в герметичной таре. Чем меньше будет доступ света и воздуха – тем дольше пшено сохранит свои полезные свойства и не прогоркнет.

Противопоказания пшена

Рекомендуется отказаться от пшена при индивидуальной чувствительности организма и гипотиреозе, ограничить употребление при воспалительных процессах в толстой кишке, серьезных заболеваниях желудка, пониженной кислотности.

Пшено содержит антинутриенты, которые могут препятствовать усвоению некоторых важных микроэлементов и нарушать функцию щитовидной железы. Но при сбалансированном питании и соблюдении нормы такие побочные эффекты не грозят, особенно если крупу предварительно замачивать.

Полезный состав пшена

• Витамины: B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), Е, К, PP; 
• Биологически значимые элементы: селен, марганец, калий, магний, фосфор, железо, цинк, натрий, медь, кальций;
• Полезные соединения: аминокислоты, в том числе незаменимые (третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин), антиоксиданты (феруловая кислота, катехины).

Характеристики

• Белки    3,5 г на 100 г продукта
• Жиры    1,54 г на 100 г продукта
• Углеводы    26,14 г на 100 г продукта
• Калорийность    119 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в темном месте при температуре от +4°С до +18°С
• Страна происхождения семян    Украина

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua