Ячмень неочищенный, зерно ячменя для отваров и настоев

Ячмень неочищенный - семена ячменя для отваров и настоев

Зерно ячменя внешне напоминает пшеничное, отличается мягким молочным вкусом с тонким ореховым оттенком. Неочищенный ячмень богат полезными веществами, может дольше храниться и не окисляться. Используется для приготовления цельнозерновой ячменной муки, натурального кваса, отваров, настоев, для проращивания. Имеет самый низкий показатель гликемического индекса среди злаков.

Особенности производства ячменя

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки ячменя покупателю: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Ячмень растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Продукт хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает свежие ячменные зерна из последнего урожая.
• Расфасовка. В день заказа товар упаковывается в экологическую бумажную тару.

Применение ячменя в кулинарии

Зерна ячменя популярны во всем мире в виде знаменитой перловки, различной выпечки и растительного молока. Но неочищенный ячмень лучше употреблять для лечебных целей в виде отваров и настоек. Также из него можно приготовить отличный домашний квас и кисель. Или перемолоть в цельнозерновую ячменную муку. Злак используют как основу для уксуса, солода, подливок, кладут в супы – так бульон становится гуще и сытнее.

Ячменным напитком, известным еще в Древней Руси, можно заменить кофе. Для этого зёрна ячменя обжаривают и перемалывают, как и кофейные, а затем заваривают водой, добавляют молоко и подсластители. Такой кофе настолько безопасен, что его можно давать даже деткам после первого года жизни.

ЯЧМЕННЫЙ “КОФЕ”

Напиток по вкусу и внешнему виду очень напоминает привычный кофе, но при этом в разы полезнее, так как не имеет в составе кофеина. Отличается мягким ореховым привкусом, а готовится всего из 2-х ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ячмень – 10 г
• вода – 200 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Отобрать качественные зёрна, промыть под проточной водой в сите. Выложить на чистое полотенце и слегка обсушить.
2. Всыпать ячмень на сковороду и равномерно обжарить до коричневого цвета, постоянно помешивая (не пережаривать, иначе напиток будет горчить). Снять с огня и дать остыть.
3. Залить зерно кипятком, отправить на слабый огонь на 10 минут. Затем накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
4. Процедить напиток через сито и перелить в чашку. Молоко и сахар добавить по вкусу.

Проращивание ячменя

Первый этап проращивания – тщательный отбор зерен. Можно залить их водой и оставить на полчаса: непригодные всплывут наверх. Далее промыть ячмень под проточной водой и, по желанию, продезинфицировать (залить на 3 часа раствором йода или марганца – 30 капель на 10 л воды). Дно ёмкости для проращивания выстелить хорошо увлажненной марлей, поверх равномерно выложить ячмень, накрыть другим слоем влажной марли или х/б ткани. Зародыш ячменя развивается медленно. Периодически зёрна следует промывать, не допускать пересыхания.

Проростки ячменя нужно хранить в холодильнике и употребить в течение двух суток после приготовления, иначе они потеряют полезные свойства (т.е. не нужно проращивать их впрок). Суточная норма – не более 1 ст.л. в сутки. Не рекомендуется включать проростки ячменя в рацион беременных и детей до 12 лет.

Полезные свойства ячменя для оздоровления

Польза цельнозернового ячменя состоит из общеукрепляющих, противовирусных, антиоксидантных, противоопухолевых, жаропонижающих и других свойств. Злак помогает быстро восстановиться после операций и химиотерапии, улучшает метаболизм.

• Выделительная система. Очищение от токсинов, радионуклидов, тяжелых солей и металлов. Помощь при заболеваниях мочевыводящих путей.
• Кровеносная система. Снижение холестерина в крови, очищение и укрепление сосудов. Нормализация давления.
• Дыхательная система. Помощь в лечении болезней горла, сухого кашля, заживление воспалённой слизистой дыхательных путей (при помощи целебных отваров).
• Пищеварительная система. Обволакивающее воздействие на слизистую ЖКТ, снижение кислотности желудка. Предотвращение камнеобразования в желчном пузыре. Устранение запоров и язвенного колита. Содействие росту полезных бактерий.
• Нервная система. Успокаивающие и расслабляющее воздействие, улучшение качества сна. Устранение депрессивных состояний. Улучшение зрения и работы мозга.
• Опорно-двигательная система. Профилактика артрита и артроза, помощь в усвоении кальция.
• Покровная система. Профилактика морщин, омолаживающий эффект, повышение упругости и эластичности кожи.

Особенности употребления и хранения ячменя

• Для беременных: безопасен в обычных количествах.
• Для кормящих: рекомендуется для улучшения лактации и повышения питательных свойств молока.
• Для детей: может применяться с 6 мес. в пригодном для этого виде (но не как первый прикорм), если нет аллергических реакций.
• Для диабетиков: снижает уровень сахара в крови, улучшает чувствительность к инсулину.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом темном и прохладном месте.

Противопоказания ячменя

Не употреблять при индивидуальной непереносимости, целиакии, метеоризме, синдроме раздраженного кишечника, язвах, обострении желчнокаменной болезни, воспалительных процессах в поджелудочной железе.

При наличии хронических заболеваний проконсультироваться с врачом.

Полезный состав ячменя

• Витамины: B1, B2, B6, B9, E, РР.
• Биологически значимые элементы: магний, калий, железо, фосфор, цинк, медь, марганец, селен, молибден, хром.
• Полезные соединения: ферменты, лизин, природные антибиотики (гордецин), антиоксиданты (бета-каротин, лютеин, зеаксантин).

Характеристики

• Белки    10,3 г на 100 г продукта
• Жиры    2,4 г на 100 г продукта
• Углеводы    57 г на 100 г продукта
• Калорийность    288 Ккал на 100 г продукта
• Применение    Зеленые ростки, настои, отвары
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в сухом темном месте при температуре от +4°С до +18°С
• Дополнительная информация   сертификат “Органик стандарт”
• Выращено (произведено)    эко-хозяйство
• Страна происхождения зерна    Украина

Больше зерновых культур можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua