Спельтове (полб'яне) цільнозернове жорнове борошно грубого помелу — натуральний суперфуд

Спельтове (полб'яне) цільнозернове жорнове борошно грубого помелу — натуральний суперфуд для здорової випічки та дієтичного харчування

Спельтове (полб'яне) цільнозернове борошно свіжого жорнового помелу — це цінний натуральний продукт із давнього злаку спельта, який не зазнавав генетичних змін та гібридизації. Завдяки своїй природній чистоті та легкоусвояємому складу, спельта добре сприймається організмом. У порівнянні з пшеничним борошном, таке борошно містить більше білка, корисних жирів, вітамінів групи B та магнію, при цьому має менше клітковини. Хоча воно містить глютен, він м'який і легко засвоюється, що робить цей продукт підходящим навіть для людей з чутливою системою травлення. Це один із найменш калорійних видів борошна — ідеальний вибір для тих, хто слідкує за харчуванням та здоров'ям.

Цільнозернове борошно зі спельти виробляється методом жорнового помолу на млинах з кам'яними жерновами, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин з оболонки, зародка та ендосперму зерна. Такий спосіб забезпечує високу якість та "живий" склад борошна. Свіжемолоте спельтове борошно має тонкий горіховий аромат і насичений смак — ідеально підходить для приготування хліба, корисної випічки, млинців, печива та дієтичних страв. Це відмінний вибір для веганів, спортсменів, дітей та всіх, хто дотримується принципів дієтичного харчування та здорового способу життя.

В інтернет-магазині Vegan-Tehnika ви можете купити органічне спельтове борошно свіжого помолу, без ГМО та хімічних добавок, а також вибрати зернові млини з кам'яними жерновами для домашнього помолу. Це прекрасний вибір для домашньої та професійної випічки, коли важливі натуральні інгредієнти та висока якість кожного продукту.

Особливості виробництва спельтового жорнового борошна

Ми ретельно контролюємо весь процес виробництва: від посіву зерна до розфасовки.

• Вирощування. Наша спельта вирощується далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
• Виробництво. Все борошно виготовляється тільки в день замовлення. Покупець отримує свіже якісне борошно, зі збереженням всіх корисних властивостей. У виробництві використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей зерна. У цільнозерновому борошні присутні зародки і висівки – найкорисніші частини злаків.
• Фасування. Свіже борошно пакується у крафтові паперові пакети.

Застосування у кулінарії спельтового жорнового борошна

Спельтове борошно можна сміливо використовувати замість пшеничного у багатьох рецептах — це натуральний і корисний продукт, до якого організм адаптувався протягом тисячоліть. Воно надає випічці та іншим стравам ніжний горіховий аромат і приємний смак.

Через особливості спельтового борошна, воно поводиться трохи інакше: вбирає менше рідини, тому при його використанні рекомендується зменшити кількість води, щоб тісто не було липким, або додати трохи більше борошна, ніж зазначено в рецепті. Для початку радимо пробувати поєднувати спельтове борошно з універсальним у пропорції 50:50, щоб краще відчути його властивості.

Спельтове борошно чудово підходить для випікання хліба, приготування макаронних виробів, каш, підлив, млинців, печива і навіть тортів — страви з ним виходять смачними, корисними та поживними.

Спельтовий хліб на заквасці

Простий і доступний рецепт хліба, який підходить навіть початківцям пекарям. У склад входять тільки натуральні та корисні інгредієнти, завдяки чому хліб виходить ароматним, поживним, легко засвоюваним і довго зберігає свіжість.

Інгредієнти:

• натуральна житня закваска – 150 г
• тепла вода – 350 мл
• мед – 1 ч. л.
• сіль – 1 ч. л.
• спельтове цільнозернове борошно – 500 г

Спосіб приготування:

1. Влити в ємність теплу воду, розчинити в ній сіль і мед.
2. Додати житню закваску і ретельно розмішати до однорідності.
3. Поступово всипати борошно і замісити тісто ложкою до однорідної маси.
4. Перекласти тісто у форму для випікання, змащену маслом. Розрівняти поверхню вологою рукою. За бажанням посипати зверху насінням льону, маку, гарбуза, соняшника або кунжуту і трохи вдавити їх у тісто.
5. Накрити форму рушником і залишити на розстойку у теплому, тихому місці. При кімнатній температурі (22-23°C) процес займе близько 6 годин, при підігріві 45-50°C — близько 2,5–3 годин.
6. Випікати хліб у два етапи: спочатку 15 хвилин при 230°C, потім 45 хвилин при 190°C.
7. Після випікання залишити хліб у духовці ще на 30 хвилин, щоб він «відпочив», потім перекласти на решітку, накрити рушником і дати повністю охолонути протягом години.

Корисні властивості спельтового жорнового борошна

Спельтове жорнове борошно — це справжній суперфуд з унікальним поєднанням поживних речовин, завдяки чому здобуло популярність серед вегетаріанців, спортсменів та усіх, хто піклується про здоров’я. Високий вміст якісного рослинного білка допомагає ефективно підтримувати м’язову масу і відновлювати сили після навантажень.

• Ендокринна система. Спельтове борошно сприяє стабільному рівню цукру в крові і покращує обмін речовин, що допомагає зміцнити імунітет та знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Її поживні компоненти підтримують гормональний баланс і сприяють покращенню загального самопочуття.
• Кровоносна система. Регулярне вживання спельтового борошна покращує кровообіг, сприяє зниженню артеріального тиску та нормалізації ліпідного профілю — підвищується рівень «хорошого» холестерину (ЛПВЩ) і зменшується «поганого» (ЛПНЩ). Це особливо корисно при ішемічній хворобі серця, анемії та інших порушеннях серцево-судинної системи.
• Травна система. Завдяки високому вмісту харчових волокон і легко засвоюваного білка спельтове борошно покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Воно допомагає нормалізувати травлення, знижує прояви діареї, запорів, здуття живота і полегшує стан при геморої, підтримуючи мікрофлору і здоров’я кишечника.
• Опорно-рухова система. Спельтове борошно багате мінералами, необхідними для зміцнення кісток і м’язів. Регулярне вживання сприяє профілактиці остеопорозу і підтриманню рухливості, що важливо для активного способу життя і відновлення після травм.

Отже, спельтове жорнове борошно — це не просто натуральний продукт, а повноцінне джерело вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин, яке підтримує здоров’я і підвищує життєвий тонус. Його регулярне вживання в раціоні допоможе зміцнити організм, покращити загальний стан і підвищити енергію.

Особливості вживання і зберігання спельтового жорнового борошна

• Для вагітних: цільнозернове спельтове борошно з високим вмістом клітковини рекомендується для покращення травлення і підтримки здоров’я майбутньої мами. Воно допомагає запобігти запорам і сприяє нормалізації обміну речовин у період вагітності.
• Для дітей: спельтове борошно підходить для дитячого харчування за відсутності індивідуальних протипоказань і алергій. Є хорошим джерелом легко засвоюваного білка і важливих мікроелементів, сприяючи правильному розвитку та зміцненню імунітету.
• Зберігання: рекомендується зберігати борошно до 6 місяців у прохолодному, сухому і темному місці, далеко від продуктів з сильними запахами, щоб уникнути поглинання сторонніх ароматів і зберегти максимальну свіжість і корисні властивості. Найкраще використовувати герметичну упаковку або щільно закриваючі контейнери.

Протипоказання спельтового жорнового борошна

Спельтове борошно містить глютен, тому його вживання протипоказане людям з целіакією і сильною непереносимістю глютену. У таких людей може викликати алергічні реакції, дискомфорт у травленні та інші негативні симптоми. Перед включенням спельтового борошна у раціон рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Корисний склад спельтового жорнового борошна

• Вітаміни: A, E, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B6, B9 (фолієва кислота).
• Біологічно значущі елементи: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк.
• Харчові волокна (клітковина), що сприяють покращенню травлення і нормалізації обміну речовин.

Характеристики

• Білки   14,7 г на 100 г
• Жири   2,2 г на 100 г
• Вуглеводи   61,28 г на 100 г
• Калорійність   337 Ккал на 100 г
• Тип упаковки   паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання (рекомендований)   3 міс. у темному сухому місці при температурі від +4 до + 18°С
• Вирощено (вироблено)   власне виробництво
• Країна походження зерна   Україна

Більше цілозернового жорнового борошна — у цьому розділі

Усі товари для здоров'я й активного способу життя — на сайті vegan-tehnika.com.ua