Мак пищевой голубой, семена мака

Мак очищенный, семена голубого мака

Мак знаком нам с детства как потрясающе вкусная начинка домашних пирожков и магазинных рулетов. Сегодня использование мака существенно расширилось: это не только выпечка и сладости, а и растительное молоко, сыродавленное масло, маковая клетчатка, целебные отвары и настои. Ценность мака не исчерпывается вкусом: это еще и богатый источник кальция (практически наравне с кунжутом)!

Мак - ценная масличная культура. В семенах мака содержится большое количество растительного белка, мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Одним из главных достоинств мака является наличие в его составе морфина - обезболивающего вещества, широко применяемого в медицине. Присутствие зрелых маковых семян в еде поможет справиться с головными болями, ускорить заживление небольших ран, запустить восстановительные процессы в организме после перенесенных болезней.

Семена мака богаты железом, с поступлением которого в организм улучшается состав крови, повышается уровень гемоглобина и эритроцитов, обеспечивается приток кислорода к тканям и органам. Позволив себе полакомиться пирогами и ватрушками с маком, вы получите не только удовольствие от вкусной еды, но и мощный заряд энергии. Чтобы повысить сопротивляемость организма различным заболеваниям, важно обеспечить поступление микроэлементов и витаминов с пищей. Семя мака содержит значительное количество цинка, который участвует в воспроизводстве белых кровяных клеток, усиливает защитную реакцию на внедрение бактерий, вирусов и других чужеродных агентов.

В семенах мака содержится много кальция, что несет пользу нашим костям и зубам. Известно, что с возрастом происходит деминерализация костных тканей. Употребление блюд, приправленных маковыми зернами, позволит приостановить этот процесс, снизить риск возникновения остеопороза и других негативных изменений в организме, вызванных дефицитом кальция. Наличие в семенах мака растительных волокон регулирует работу желудка, улучшает перистальтику кишечника, устраняет запоры. Настои измельченных семян обладают лечебными свойствами, снимают воспаление и боль в животе при отравлениях, сопровождающихся диареей.

Минералы и витамины в составе мака оказывают положительное влияние на стабилизацию нервных процессов, предотвращают психические расстройства, улучшают настроение, помогают успешно справляться со стрессовыми ситуациями. Это позитивно отражается на эмоциональном и общем здоровье человека.

Особенности производства мака

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки семян мака с полей до покупателя: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Наш мак растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Семена хранятся в соответствии с санитарными нормами и фасуются в день заказа. Покупатель получает свежий мак из последнего урожая.
• Расфасовка. Товар упаковывается в экологическую бумажную тару и отсылается покупателю.

Применение мака в кулинарии

Мак часто комбинируют с сахаром или мёдом, вымачивают или отваривают в воде / молоке для устранения горечи. В разваренном или измельченном виде он имеет сочный свежий вкус и привлекательный глянцевый блеск.

Чаще всего применяется в качестве начинки для рулетов, пирогов, тортов, булочек, блинчиков и даже вареников, придавая им характерный богатый вкус и аромат. Мак добавляют в смузи, коктейли, гарниры, панируют им домашние конфеты. Маковый вкус прекрасно сочетается с цитрусовым, шоколадным и медовым.

Из маковых семян можно сделать растительное молоко и ароматное сыродавленное масло.

Проращивание мака

Из-за крошечного размера семена мака прорастают довольно быстро. Достаточно промыть их при помощи очень мелкого сита и замочить водой на несколько часов. Затем воду слить и оставить мак в темном месте, накрыв крышкой или тарелкой с доступом к воздуху. Периодически увлажнять, промывать и перемешивать семена.

Готовые проростки перед употреблением тщательно промыть. Хранить в холодильнике не дольше 3-4 дней. Добавлять в смузи, бутерброды и сыроедческие десерты. Важно кушать их в свежем виде (без термической обработки), чтобы сохранить полезные свойства.

Полезные свойства мака

Мак обладает противопаразитарными, антимикробными и антиоксидантными свойствами. Помогает очистить организм и защитить его от воздействия свободных радикалов. Замедляет возрастные дегенеративные процессы.

• Нервная система. Польза при депрессивных состояниях. Обезболивающий, расслабляющий, антистрессовый и легкий снотворный эффект. Защита глазной сетчатки.
• Выделительная система. Выведение токсинов из организма. Уменьшение отеков, борьба с повышенной потливостью. Помощь при проблемах с мочевым пузырем и интоксикациях. Профилактика образования камней в почках.
• Дыхательная система. Отхаркивающий эффект (польза при кашле). Ослабление дыхательных спазмов.
• Кровеносная система. Профилактика железодефицитных состояний, атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. Снижение давления и уровня холестерина.
• Пищеварительная система. Борьба с диареей, очищение ЖКТ от шлаков. Помощь при непроходимости кишечника, коликах, дисбактериозе. Глистогонный и желчегонный эффект.
• Половая система. Восстановление женского гормонального фона, устранение климактерических мигреней, нормализация менструального цикла. Повышение фертильности.
• Опорно-двигательная система. Устранение дефицита кальция, ускорение срастания костей при переломах, микротрещинах. Упрочнение костей и зубов. Благотворное влияние на хрящевые ткани.

Особенности употребления и хранения мака

• Для беременных и кормящих: рекомендуется в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний.
• Для детей: не рекомендуется до 2 лет. Может выступать источником кальция для детей с аллергией на молоко.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом холодном месте. 
• Суточная норма: 50-100 г.

Противопоказания мака

Не употреблять мак при индивидуальной чувствительности, серьезных психических расстройствах, заболеваниях печени, желчекаменной болезни, сердечной недостаточности, поражениях легких.

Полезный состав мака

• Витамины: B1, В5, PP, А, С, E;
• Биологически значимые элементы: кальций, кобальт, медь, сера, фосфор, железо, магний, калий, марганец, натрий, цинк;
• Полезные соединения: алкалоиды, полифенолы, жирные кислоты омега-6, омега-9, флавоноиды, гликозиды, антоцианы.

Характеристики

• Белки    17,5 г на 100 г продукта
• Жиры    47,5 г на 100 г продукта
• Углеводы    28,13 г на 100 г продукта
• Калорийность    597 Ккал на 100 г продукта
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    6 мес. в сухом месте при температуре от +4°С до +18°С
• Страна происхождения семян   Чехия

Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе

Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua