Спельта (полба) - органическое зерно для здорового питания, каш и проращивания

Спельта (полба) — органическое цельное зерно для диетического питания, каш, выпечки и проращивания

Спельта (полба) — древний, первородный злак, относящийся к полбяной пшенице. Этот натуральный продукт не подвергался генетическим модификациям и гибридизации, благодаря чему сохранил свой богатый природный состав. С высоким содержанием белка, 18 незаменимыми аминокислотами, клетчаткой и витаминами группы B, спельта считается настоящим суперфудом для здорового питания и веганского рациона. Особенность злака — мягкий, легко усваиваемый организмом глютен, за что его называют «черной икрой» среди зерновых культур.

Спельта способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунитет, насыщает энергией и легко усваивается. Ее насыщенный, слегка ореховый вкус делает полбу идеальной для приготовления каш, гарниров, хлеба, выпечки, а также для приготовления спельтовой муки, отрубей и спельтовых хлопьев.  Подходит для проращивания и прекрасно вписывается в диетическое и веганское меню.

В интернет-магазине Vegan-Tehnika вы можете купить спельту (полбу) высшего качества — экологически чистую, для полноценного и сбалансированного рациона всей семьи. Превосходный выбор для тех, кто стремится к натуральному и диетическому питанию, заботится о здоровье и выбирает осознанный образ жизни.

Особенности производства спельты (полбы)

Мы тщательно контролируем весь процесс поставки полбы с полей до покупателя: от ухода за растением до расфасовки.

• Выращивание. Наша спельта растет вдали от крупных городов и промышленных предприятий. Минеральные удобрения и прочая агрохимия не используются.
• Хранение. Спельтовое зерно хранится в соответствии с санитарными нормами и фасуется в день заказа. Покупатель получает полбу из последнего урожая.
• Расфасовка. Товар упаковывается в экологическую бумажную тару и отсылается покупателю.

Применение спельты (полбы) в кулинарии

В большинстве рецептов, где фигурирует пшеница, можно ее спокойно заменить спельтой и придать блюдам дополнительный ореховый привкус.

Чаще всего цельную полбу используют как гарнир, добавляют в супы, делают из нее хлебцы и другую выпечку, используют в некоторых десертах.

Выраженный пшеничный вкус хорошо сочетается с солеными закусками, имбирем, лимоном, маслами, сыром, мясом и рыбой, картофелем и бобовыми. Полбу можно комбинировать с рисом для получения необычного плова и ризотто.

“РИЗОТТО” ИЗ СПЕЛЬТЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Сытное ароматное блюдо – полба с луком и грибами. У него чудесная ореховая текстура, а продукты отлично “звучат” вместе. Для более яркого вкуса можно сбрызнуть “ризотто” лимонным соком, добавить веточку тимьяна или несколько чайных ложек песто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• спельта – 200 г
• белый лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• шампиньоны – 10-15 шт.
• оливковое масло – 1-2 ст.л.
• овощной бульон – 1 л
• сливочное масло – 30 г
• зелёный лук – пучок
• соль – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Заранее замочить спельту. 
2. На оливковом масле обжарить нарезанный белый лук и чеснок до появления интенсивного запаха. Добавить свежие грибы и продолжать обжаривать.
3. Слить воду со спельты, пересыпать зерна к овощам.
4. Влить бульон и, периодически помешивая, готовить на среднем огне, пока спельта не будет готова. Выключить огонь.
5. Посолить, заправить маслом, хорошо перемешать. Перед подачей посыпать зеленым луком.

Проращивание спельты (полбы)

Проращивается спельта легко, как и пшеница. Ростки добавляют в смузи, салаты, к бутербродам или употребляют как полезную добавку для профилактики диабета и онкологии, укрепления иммунитета, в качестве продукта диетического питания.

Чтобы прорастить полбу, нужно ее сначала хорошо промыть и залить водой на 2-3 часа. После этого воду слить и накрыть влажные зернышки полотенцем на 12 часов. Промывать каждые 2-3 часа до того момента, пока не проклюнутся проростки и не достигнут оптимальной длины (0,2-1 см).

Полезные свойства спельты (полбы)

Спельта подходит для диетического питания и поддержания веса в норме, ее сложные углеводы дольше перевариваются. Также злак помогает укрепить иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, служит профилактикой онкологических заболеваний, помогает восстановиться после тяжелых заболеваний. 

• Выделительная система. Выведение шлаков и токсинов, продуктов распада, токсических веществ.
• Кровеносная система. Профилактика инфарктов и инсультов, снижение уровня холестерина в крови. Улучшение кровообращения, снижение артериального давления. Польза при ишемической болезни сердца и анемии.
• Пищеварительная система. Профилактика запоров, нормализация микрофлоры кишечника. Улучшение пищеварения за счет клетчатки и легкоусвояемого белка. Устранение диареи, запоров, вздутия живота, геморроя.
• Нервная система. Улучшение состояния при неврозах, депрессиях, стрессах и усталости, содействие качественному сну.
• Опорно-двигательная система. Восполнение дефицита кальция, снижение рисков переломов и травм, ускорение срастания костей при повреждениях.
• Половая система. Уменьшение вероятности новообразований, повышение либидо у мужчин.

Особенности употребления и хранения семян спельты (полбы)

• Для беременных и кормящих: очень полезна. 
• Для детей: рекомендуется вводить в рацион с 8-месячного возраста, убедившись в отсутствии аллергии.
• Для диабетиков: рекомендуется.
• Хранение: не более 6 месяцев в сухом прохладном месте.

Противопоказания семян спельты (полбы)

Не превышать рекомендуемую норму (около 150 г), чтобы не вызвать метеоризм. Исключить при острых воспалительных процессах ЖКТ.

Употреблять с осторожностью при непереносимости глютена.

Полезный состав спельты (полбы)

• Витамины: А, группа В, Е.
• Биологически значимые элементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, селен, цинк, марганец.
• Полезные соединения: незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, антиоксиданты.

Характеристики

• Белки    15 г на 100 г продукта
• Жиры    2,2 г на 100 г продукта
• Углеводы    61,28 г на 100 г продукта
• Калорийность    337 Ккал на 100 г продукта
• Применение    зеленые ростки, проростки, мука, хлопья, выпечка, хлебцы
• Тип упаковки    бумажный крафт-пакет или мешок
• Срок хранения (рекомендуемый)    3 мес. в сухом темном месте при температуре от +4°C до +18°C
• Дополнительная информация   сертификат “Органик Стандарт”
• Выращено (произведено)    эко-хозяйство
• Страна происхождения зерна    Украина

Больше зерна и семян для проращивания - в этом разделе

Все наши товары - на сайте vegan-tehnika.com.ua