Кукурудзяне цільнозернове жорнове борошно грубого помелу — дієтичне та безглютенове

Кукурудзяне цільнозернове жорнове борошно грубого помелу — натуральне, дієтичне та безглютенове

Кукурудзяне цільнозернове жорнове борошно — це цінний дієтичний продукт, отриманий методом грубого помелу цілих зерен кукурудзи на кам’яних жорнах. Воно має високу поживну цінність та корисні лікувальні властивості.

Борошно грубого помелу вважається більш поживним і цінним у порівнянні з борошном середнього та дрібного помелу. Страви з нього довше зберігаються свіжими завдяки здатності уповільнювати процес бродіння вуглеводів. Кукурудзяне борошно має приємний солодкуватий смак і яскраво-жовтий колір. Цей продукт легко засвоюється організмом і не містить глютену, що робить його відмінним вибором для безглютенової дієти.

Відсутність глютену у борошні грубого помелу робить його безпечним і корисним для людей з целіакією та непереносимістю глютену. Цільнозернове кукурудзяне борошно сприяє покращенню кровообігу, зміцненню серцево-судинної системи та уповільненню процесів старіння. Завдяки вмісту мікроелементів, таких як кремній, воно підвищує еластичність судин і зміцнює зуби.

Особливості виробництва кукурудзяного жорнового борошна

Ми ретельно контролюємо весь процес виробництва: від контролю якості зерна до фасування борошна.

• Вирощування. Наша кукурудза росте далеко від великих міст та промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
• Виробництво. Усе борошно виготовляється тільки в день замовлення. Покупець отримує найсвіжіше якісне борошно з максимально збереженими корисними властивостями. Для виробництва використовується німецький жорновий млин з просіювачем, виготовлений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорнів забезпечує збереження всіх корисних властивостей зерна.
• Фасування. Свіже борошно упаковується у крафтові паперові пакети.

Застосування кукурудзяного жорнового борошна в кулінарії

Кукурудзяне борошно має дивовижну універсальність і знаходить своє місце у найрізноманітніших рецептах. У сирому вигляді його смак не яскравий, але під час термічної обробки розкривається ніжний землисто-солодкий аромат, що надає стравам особливу глибину смаку. Під час приготування борошно стає тягучим, а після охолодження — ущільнюється, створюючи приємну текстуру.

Воно є незамінним інгредієнтом багатьох традиційних страв, таких як тортільї, мамалига, полента і банош. Крім того, кукурудзяне борошно ідеально підходить для випічки — особливо для фруктових кексів, надаючи їм легку солодкість та насичений колір.

Безглютенове кукурудзяне печиво

Ніжне та сонячне печиво готується повністю на основі кукурудзяного борошна, яке надає випічці яскравий колір, оригінальний смак і приємну текстуру. Цей рецепт повністю безглютеновий і не потребує жодних додаткових коригувань.

Інгредієнти:

• кукурудзяне борошно — 300 г
• яйця — 2 шт.
• сметана — 150 г
• розпушувач — 0,5 ч. л.
• підсолоджувач — за смаком
• сіль — щіпка
• кориця і ваніль — за бажанням

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°С і застеліть деко пергаментним папером.
2. Збийте яйця зі сметаною до однорідної маси.
3. Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю, спеціями та підсолоджувачем.
4. Поєднайте обидві суміші і ретельно перемішайте тісто.
5. Сформуйте з тіста невеликі круглі печива, злегка приплюсніть їх і викладіть на деко, залишаючи між ними невелику відстань.
6. Випікайте приблизно 15–17 хвилин до легкого золотистого відтінку.
7. Дайте печиву охолонути перед подачею.

Корисні властивості кукурудзяного жорнового борошна

Кукурудзяне борошно багате цінними поживними речовинами і має широкий спектр корисних ефектів для організму. Завдяки високому вмісту антиоксидантів воно допомагає знижувати запальні процеси, захищає клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами, а також сприяє виведенню токсинів.

• Судинна система: сприяє профілактиці анемії, допомагає знижувати артеріальний тиск та має антиатерогенний ефект, покращуючи рівень холестерину.
• Нервова система: підтримує нормальне функціонування мозку та нервових тканин, сприяючи загальній розумовій активності.
• Травна система: ефективно очищує кишечник, нормалізує травлення і покращує мікрофлору, стимулюючи вироблення корисних бактерій. Також сприяє активізації жовчовиділення.
• Шкірна система: при зовнішньому застосуванні має омолоджувальний ефект, захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, зміцнює волосяні фолікули і надає волоссю природного блиску.
• Видільна система: володіє м’якою сечогінною дією, допомагаючи підтримувати водно-сольовий баланс в організмі.

Особливості вживання та зберігання кукурудзяного жорнового борошна

• Для вагітних: особливо корисне завдяки вмісту фолієвої кислоти та інших важливих поживних речовин, які підтримують здоров’я мами і дитини.
• Для дітей: рекомендується використовувати в дитячому харчуванні з другого року життя як джерело корисних компонентів.
• Для діабетиків: ідеально підходить як дієтична добавка, що сприяє нормалізації обміну речовин.
• Умови зберігання: Кукурудзяне борошно слід зберігати у прохолодному, темному та добре вентильованому місці строком до 6 місяців і більше. Для додаткового захисту від комах і шкідників можна покласти в упаковку головку неочищеного часнику — це простий і натуральний спосіб зберегти продукт свіжим.

Протипоказання кукурудзяного жорнового борошна

Кукурудзяне борошно може бути небажаним при схильності до тромбозів, оскільки деякі компоненти можуть впливати на згортання крові. Також його не рекомендується вживати при дефіциті марганцю та цинку в організмі — фітинова кислота, що міститься в борошні, може знижувати засвоєння цих мікроелементів. Перед включенням у раціон за наявності таких станів рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Корисний склад кукурудзяного жорнового борошна

• Вітаміни: A, C, E, а також вітаміни групи B, необхідні для підтримки обмінних процесів та імунітету.
• Мінерали і мікроелементи: кальцій, магній, калій, залізо і фосфор — важливі для здоров’я кісток, серцево-судинної та нервової систем.
• Біологічно активні сполуки: поліфеноли — потужні антиоксиданти, фруктоза — натуральне джерело енергії, а також каротиноїди зеаксантин і лютеїн, які підтримують здоров’я очей.
• Харчові волокна: клітковина, що сприяє нормалізації травлення і покращенню мікрофлори кишечника.
• Вуглеводи та білки: крохмаль і рослинний білок, що забезпечують організм енергією та будівельним матеріалом для клітин.

Характеристики:

• Білки: 10,3 г на 100 г
• Жири: 4,9 г на 100 г
• Вуглеводи: 67,3 г на 100 г
• Калорійність: 340 ккал на 100 г
• Тип упаковки: паперовий крафт-пакет або мішок
• Рекомендований термін зберігання: 3 місяці в темному сухому місці при температурі від +4 до +18°С
• Виробництво: власне виробництво
• Безглютеновий статус: природно безглютеновий продукт, можлива перехресна контамінація - уточнюйте при замовленні
• Країна походження зерна: Україна

Більше цілозернового жорнового борошна — у цьому розділі

Усі товари для здоров'я й активного способу життя — на сайті vegan-tehnika.com.ua