Маслопреси - преси для олії холодного віджиму

Маслопреси — преси для олії холодного віджиму із насіння та горіхів

Маслопрес — це спеціалізований пристрій для отримання натуральної рослинної олії з насіння та горіхів методом холодного або гарячого віджиму.

Маслопреси дозволяють механічно віджимати олію, отримуючи сиродавлену та нерафіновану олію. Такий продукт зберігає максимум корисних речовин: вітаміни, незамінні жирні кислоти, антиоксиданти та інші біологічно активні компоненти.

Принцип роботи полягає у механічному пресуванні сировини за допомогою шнека або гідравлічного механізму всередині зеєрної камери, що забезпечує розділення рідкої та твердої фаз. Побутові й домашні маслопреси призначені для особистого використання та виробництва свіжої олії для здорового харчування. Професійні моделі підходять для кафе, ресторанів і малого бізнесу, а комерційні та промислові олійні преси забезпечують переробку великих обсягів сировини на виробництві.

Побічний продукт — макуха — багата клітковиною, білком і мікроелементами, що робить її цінним інгредієнтом для оздоровчого харчування, підтримки здоров’я, нормалізації обміну речовин і профілактики різних захворювань.

Типи маслопресів і методи віджиму

Маслопреси класифікуються за способом впливу на сировину, типом приводу та призначенням, що дозволяє підібрати оптимальне обладнання для дому, малого бізнесу чи промислового виробництва.

Вони універсальні й підходять для віджиму олії з різного насіння та горіхів — соняшнику, льону, гірчиці, гарбуза, кунжуту, волоського горіха, мигдалю та інших культур. Це дає можливість отримувати різні види натуральних олій з унікальними смаками й корисними властивостями.

За принципом роботи:

• Шнекові (гвинтові) маслопреси — найпоширеніші. Олія вилучається завдяки обертанню одного або двох шнеків, які створюють тиск усередині камери. Підходять для домашнього використання та малого бізнесу.
• Гідравлічні маслопреси — використовують силу тиску гідравлічного циліндра. Забезпечують м'який холодний віджим без нагрівання та застосовуються для отримання олій найвищої якості (наприклад, оливкової або виноградної) у промислових масштабах.
• Центробіжні маслопреси — менш поширені, працюють за рахунок відцентрового обертання, використовуються переважно на спеціалізованих виробничих лініях.

За типом приводу:

• Ручні (механічні) маслопреси — компактні й недорогі, підходять для невеликих обсягів та домашнього використання, але потребують фізичних зусиль.
• Електричні (автоматичні) маслопреси — зручні та продуктивні, забезпечують стабільний віджим із мінімальною участю людини.

За призначенням і продуктивністю:

• Побутові маслопреси — невеликі за розміром пристрої для приготування свіжої олії в домашніх умовах.
• Професійні та комерційні маслопреси — моделі підвищеної потужності й продуктивності, застосовуються в кафе, ресторанах, міні-цехах та на промислових підприємствах.

Методи віджиму олії:

• Холодний віджим — сировина не піддається нагріванню, що дозволяє максимально зберегти вітаміни й інші корисні мікроелементи. Олія виходить сиродавленою, натуральною, зі збереженням аромату та смаку.
• Гарячий віджим — перед пресуванням сировину попередньо прогрівають. Цей метод збільшує вихід олії, але знижує вміст корисних речовин.

Принцип роботи маслопреса

Процес отримання олії в маслопресі ґрунтується на механічному стисканні сировини та розділенні рідкої й твердої фракцій.

1. Завантаження сировини. У бункер завантажується насіння або горіхи, попередньо очищені від лушпиння та домішок.
2. Пресування. У шнекових маслопресах сировина поступово просувається гвинтовим шнеком і піддається високому тиску. У гідравлічних моделях тиск створюється поршнем або циліндром.
3. Виділення олії. Під дією тиску з насіння виділяється олія, яка проходить крізь фільтраційні отвори та збирається в приймальну ємність.
4. Відділення макухи. Твердий залишок (макуха) виводиться через спеціальний отвір. Вона містить білок і клітковину та може використовуватися в раціоні як функціональна харчова добавка.
5. Фільтрація (за потреби). Отримана олія може додатково очищатися від дрібних частинок і осаду для покращення смакових та органолептичних властивостей.

Такий метод дозволяє виробляти олію холодного віджиму з температурою не вище 40–45 °C, завдяки чому зберігаються вітаміни, антиоксиданти, поліненасичені жирні кислоти та інші біологічно активні речовини.

З якого насіння та горіхів отримують олію в маслопресі

Маслопреси підходять для переробки широкого спектра насіння та горіхів, дозволяючи отримувати натуральні олії з унікальними смаками й корисними властивостями. Найпопулярніші види сировини:

• Соняшник — класична олія з універсальним застосуванням у кулінарії.
• Лляне насіння — джерело омега-3 жирних кислот, покращує роботу серця та судин.
• Кунжут — дає ароматну олію з високим вмістом кальцію й антиоксидантів.
• Волоський горіх — олія багата на поліненасичені жирні кислоти та вітамін Е.
• Мигдаль — м’яка олія, часто використовується не лише в харчуванні, а й у косметології.
• Арахіс — олія з насиченим смаком, популярна в кулінарії.
• Гарбузове насіння — містить цинк і магній, корисне для імунної системи й обміну речовин.
• Конопляне насіння — олія з ідеально збалансованим співвідношенням омега-3 та омега-6.
• Чорний кмин — цінується за виражені оздоровчі й протизапальні властивості.
• Гірчиця — гірчична олія має пряний смак, використовується в кулінарії та для зміцнення здоров’я.
• Сафлор — дає легку олію з високим вмістом лінолевої кислоти, корисну для серцево-судинної системи.
• Рижій — олія багата на вітамін Е й омега-3, зміцнює імунітет і нормалізує обмін жирів.
• Редька олійна — використовується для отримання олії з цікавим смаком і високим вмістом антиоксидантів.
• Кокос — олія популярна в кулінарії та косметології, цінується за насичені жирні кислоти.
• Фундук — дає ароматну олію, багату на мононенасичені жири, корисні для серця та судин.
• Кедрові горіхи — олія з ніжним смаком, містить вітаміни групи B, магній і цинк.

Практично будь-який маслопрес можна використовувати для різних культур, що робить його універсальним обладнанням. При цьому тверді горіхи (наприклад, мигдаль, фундук чи макадамія) часто потребують потужніших моделей або попереднього подрібнення й підігріву сировини для збільшення виходу олії. Водночас м’які й олійні культури — такі як кедрові горіхи чи арахіс — добре підходять навіть для компактних побутових маслопресів.

Ключові параметри при виборі маслопреса

Вибір маслопреса залежить від завдань: домашнє використання, мале виробництво або промисловий цех. Щоб підібрати оптимальну модель, важливо враховувати наступні характеристики:

Ступінь віджиму олії

• Показує, скільки олії вдається отримати з сировини.
• Побутові та комерційні шнекові маслопреси холодного віджиму забезпечують вихід олії в середньому 40–60% від маси сировини.
• Для більшого вилучення макуху можна переробляти повторно або використовувати гарячий віджим, але в цьому випадку знижується харчова цінність олії.

Температура віджиму олії

• Холодний віджим: оптимально 40–45 °C — при цій температурі зберігаються вітаміни, ферменти, поліненасичені жирні кислоти та антиоксиданти.
• Допустимий максимум: до 65 °C. Вища температура відноситься вже до гарячого віджиму, що знижує якість і користь олії.

Продуктивність маслопреса

• Домашні маслопреси: 0,3–2 кг сировини на годину — оптимально для приготування домашньої рослинної олії на щодень.
• Комерційні маслопреси: 3–15 кг/год — для кафе, фермерських господарств та малих виробництв.
• Промислові маслопреси: від 20–30 кг/год і більше — для серійного виробництва.

Потужність та енергоспоживання маслопреса

• Побутові маслопреси: 150–400 Вт
• Комерційні моделі: 500–1500 Вт
• Промислові преси: від 2 кВт і більше

Тип приводу маслопреса

• Ручні маслопреси — компактні та недорогі, підходять для невеликих обсягів і експериментів.
• Електричні маслопреси — зручні, продуктивні та практично не потребують участі користувача.

Матеріали виготовлення маслопреса

• Камери віджиму, шнеки та основні робочі елементи повинні бути виконані з нержавної сталі або міцних харчових сплавів. Це забезпечує довговічність, стійкість до навантажень та безпеку олії.

Розміри та вага маслопреса

• Компактні моделі зручні для домашньої кухні, тоді як промислові преси потребують більше простору та стаціонарного розміщення.

Макуха — корисний побічний продукт

Після віджиму олії залишається макуха — джерело рослинного білка, клітковини та мікроелементів. Його можна використовувати в оздоровчому харчуванні: додавати в хліб, каші, смузі, батончики та інші продукти для зміцнення здоров’я.

Грамотний підбір параметрів дозволяє оптимально вибрати модель — від компактного побутового маслопреса для домашнього приготування свіжої олії холодного віджиму до професійного промислового обладнання для бізнесу.

Застосування маслопресів

Маслопреси універсальні та застосовуються у різних сферах: від домашнього використання до промислового виробництва.

• Домашнє використання — компактні побутові маслопреси дозволяють отримувати свіжі натуральні олії з насіння та горіхів для щоденного здорового харчування. Олію можна додавати в салати, смузі, каші та випічку, а макуху — для збагачення раціону клітковиною та білком. Такий підхід забезпечує повний контроль над інгредієнтами та дозволяє виключити консерванти та штучні добавки.
• Малий бізнес, кафе та ресторани — напівпрофесійні та професійні маслопреси середньої продуктивності дозволяють готувати свіжі рослинні олії для салатів, соусів, заправок та десертів. Це особливо актуально для закладів, орієнтованих на здорове харчування та органічні продукти. Можливість вибору холодного або гарячого віджиму дозволяє регулювати смак і густину олії та експериментувати з різними видами сировини — соняшник, кунжут, горіхи, насіння льону тощо.
• Промислове виробництво — потужні шнекові та гідравлічні маслопреси забезпечують переробку великих обсягів сировини (від 20–30 кг/год і більше). Використовуються для серійного виробництва рослинних олій, а також для створення готової продукції: олії для кулінарії, косметики, функціонального харчування. Комерційні маслопреси дозволяють налаштувати параметри віджиму, температуру та ступінь очищення, що забезпечує стабільну якість олії та високу продуктивність.

Таким чином, маслопреси підходять як для особистого оздоровчого використання вдома, так і для бізнесу, де важливі якість, ефективність та збереження корисних властивостей продукту.

Особливу цінність представляє комплексне використання олії та макухи: рослинна олія забезпечує організм вітамінами та жирними кислотами, а рослинний макуха — клітковиною та білком. Таке поєднання робить раціон більш збалансованим та сприяє зміцненню здоров’я.

Популярні бренди маслопресів у Vegan-Tehnika

У нашому каталозі представлені преміальні маслопреси холодного та гарячого віджиму від провідних брендів: Sana, Tekhniko, Dulong, Rommelsbacher.

Ці виробники пропонують надійні та довговічні рішення як для домашніх маслопресів, так і для комерційних та промислових пресів. В асортименті представлені компактні шнекові маслопреси для домашнього використання, професійні моделі для кафе, ресторанів та малих виробництв, а також гідравлічні преси для великих обсягів сировини.

Вибираючи маслопрес у Vegan-Tehnika, ви отримуєте високу якість, збереження всіх корисних речовин олії, зручність експлуатації та можливість отримувати свіжі натуральні олії для здорового харчування вдома або для бізнесу.

Переваги маслопресів

• Сиродавлена та нерафінована олія холодного віджиму — зберігає максимум вітамінів, поліненасичених жирних кислот, антиоксидантів та інших корисних речовин.
• Виробництво олії вдома — свіжі олії для здорового харчування без консервантів та штучних добавок, економія порівняно з магазинними продуктами.
• Універсальність — можна віджимати олію з різного насіння та горіхів: соняшника, льону, кунжуту, волоських горіхів, мигдалю та інших.
• Функціональне використання макухи — побічний продукт багатий клітковиною, білком та мікроелементами, підходить для оздоровчого харчування, додатків у смузі, каші, випічку та батончики.
• Підходить для будь-яких завдань — від компактного домашнього маслопреса до професійного комерційного або промислового обладнання, забезпечуючи стабільну якість сировіджатої олії та ефективність виробництва.

Купити маслопрес для дому та бізнесу в Україні

В інтернет-магазині Vegan-Tehnika ви можете купити маслопреси для холодного віджиму, призначені для виробництва сировіджатої та нерафінованої олії з насіння та горіхів. У нашому каталозі представлені преміальні бренди: Sana, Tekhniko, Dulong та Rommelsbacher.

Ми надаємо офіційну гарантію, забезпечуємо швидку доставку по всій Україні та надаємо професійну підтримку при виборі оптимального маслопреса для дому, малого бізнесу або промислового виробництва. Отримуйте свіжі натуральні олії для здорового харчування, готуйте їх самостійно та повністю контролюйте якість кожного віджиму.