Насіння амаранту чорного

Насіння чорного амаранту натуральне

Амарант чорний – олійна культура з великим вмістом рослинного білка та найпотужнішого з відомих антиоксидантів – сквалена. Амарант застосовується в дієтичному, спортивному та здоровому раціоні як багате джерело рослинного білка.

З амаранту роблять борошно, амарантове масло або витяжку з насіння амаранту. Олія використовується для загального оздоровлення, омолоджування організму та як протипухлинний засіб. Також, насіння пророщують, проростки амаранту багаті антиоксидантами, Омега-3 кислотами, мінералами та білками. Зерна чорного амаранту смачні, легкі, хрусткі та пахнуть шоколадом під час приготування, а чорне глянсове забарвлення не руйнується при термічній обробці.

Насіння чорного амаранту за вмістом білка, олії, клітковини та особливо амінокислоти – лізину, значно перевершує більшість зернових культур. Амарант багатий на залізо, фосфор, калій, вітаміни В1, В2, Е, вітаміни групи Д, фосфоліпіди, фітостероли.

Особлива цінність чорного амаранту полягає у змісті - сквалена, який має сильні антиоксидантні властивості, рекомендується при атеросклерозі та ішемічній хворобі серця, знижує рівень холестерину, покращує стан коронарних артерій, сприяє зменшенню ризику серцево-судинних та онкологічних захворювань, значно зміцнює шлаків, радіонуклідів та солей важких металів з організму.

Амарант може доповнювати різні страви - від солодких до солоних. Рекомендується використовувати у вигляді добавок до багатьох дієтичних продуктів: каші, хлібобулочні вироби, макаронні та кондитерські вироби. Збирається амарант в органічних господарствах України та відповідає найвищим критеріям якості.

Особливості виробництва насіння чорного амаранту

Ми ретельно контролюємо весь процес постачання амаранту: від догляду за рослиною до розфасовки.

• Вирощування. Наш чорний амарант (щириця) зростає далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
• Зберігання. Продукт зберігається відповідно до санітарних норм і фасується у день замовлення. Покупець отримує свіжі зерна амаранту з останнього врожаю.
• Фасування. У день замовлення товар упаковується в екологічну паперову тару.

Застосування насіння чорного амаранту в кулінарії

Чорний амарант поширений в американській і мексиканській кухнях. Там донині підсмажують зерна, як попкорн, і змішують з медом, патокою або шоколадом. З нього готують напої, хліб, супи та рагу, а також гострий вершковий соус піканте до м’яса та картоплі.

Сьогодні це один із головних продуктів в раціоні ЗСЖ, що відмінно поєднується з будь-якими смаками – солодкими, солоними, гострими, прісними. Найчастіше його вживають як основну страву з різними добавками, а також у вигляді гарніру на сніданок, обід або вечерю. Із зерен амаранту можна робити борошно, олію та рослинне молоко.

ДІЄТИЧНИЙ АМАРАНТОВИЙ СОУС

Соус із амаранту відмінно доповнить смак овочевих салатів, запеченої картоплі та хлібців. Особливо корисний для тих, хто стежить за фігурою, оскільки в нього зовсім невелика калорійність.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• насіння амаранту – 5 ст.л.
• вода – 2 скл.
• винний оцет – 30 г
• спіруліна в порошку – 2 ч.л.
• часник – 2 зубчики
• болгарський перець – 1 шт.
• гострий перець чилі – ⅓ шт.
• рослинна олія – 50 мл
• паприка – ½ ч.л.
• будь-яка зелень – 100 г
• сіль – на смак.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Відварити амарантове насіння у воді протягом 20 хвилин. Остудити.
2. Викласти кашку в блендер, додати всі інші інгредієнти та збити до однорідності.
3. Подавати найкраще в охолодженому вигляді, тому відразу після приготування потрібно поставити соус в холодильник на зберігання.

Пророщування насіння чорного амаранту

Паростки та проростки чорного амаранту містять сквален в особливо високій концентрації, через що їх корисно застосовувати для відновлення сил після хірургічних втручань, важких фізичних навантажень і навіть у боротьбі проти раку. Пророщене насіння можна вживати сирим, попередньо промивши (краще пророщувати в кількості на 1-2 прийоми їжі).

На відміну від інших видів зерна для пророщування, маленькі амарантові зернятка не можуть увібрати багато води всередину себе, тому процес проростання триває порівняно довго (до 3-4 днів). У процесі пророщування амаранту потрібно забезпечити регулярне змочування водою та достатній доступ до повітря.

Спочатку зерна слід промити за допомогою дрібного сита, рівномірно розподілити на плоскому блюдці або тарілці, зверху добре скропити водою. Накрити другим блюдцем так, щоб в амаранту залишався доступ до повітря. Помістити в темне прохолодне місце. Через 8 годин знову промити і змочити водою. Робити це потрібно 2-3 рази на добу, поки не проклюнуться перші паростки. Зберігати в холодильнику не довше 2 днів.

Корисні властивості насіння чорного амаранту

Чорний амарант підтримує загальний рівень здоров'я, є профілактикою онкологічних та інших захворювань, підвищує захисні сили організму. Антиоксидантні властивості допомагають омолоджувати клітини.

• Видільна система. Очищення від токсинів та вільних радикалів.
• Кровоносна система. Користь при ішемічній та гіпертонічній хворобах. Зниження рівня ЛПНЩ-холестерину.
• Ендокринна система. Поліпшення обміну речовин, зниження цукру на крові. Підтримка здорової ваги.
• Покривна система. Прискорення регенерації шкірних покривів, слизових оболонок, поліпшення стану шкіри при екземах та інших ураженнях.
• Опорно-рухова система. Профілактика остеопорозу, проблем із суглобами (природний засіб лікування артриту). Відновлення та зміцнення кісток.
• Травна система. Підтримка росту корисних бактерій ШКТ. Регуляція вироблення травних ферментів.

Особливості вживання та зберігання насіння чорного амаранту

• Для вагітних: корисний за рахунок вмісту фолату й інших важливих для організмів матері та дитини речовин.
• Для дітей: корисний після 3 років як джерело легкозасвоюваного білка, вітамінів і кальцію (за відсутності алергічних реакцій).
• Термін зберігання: 6 місяців у сухому місці подалі від джерел тепла та світла.
• Добова норма: не більше 150 г на день.

Протипоказання насіння чорного амаранту

Чорний амарант не варто вживати людям, що страждають на ревматичний артрит і хвороби нирок. Протипоказаний при індивідуальній непереносимості.

Корисний склад насіння чорного амаранту

• Вітаміни: A, група B, C, E, D.
• Біологічно важливі елементи: марганець, магній, фосфор, залізо, калій, мідь, цинк, кальцій, натрій.
• Корисні сполуки: ліноленова та лінолева жирні кислоти, лютеїн, каротиноїди, феноли, сквален, незамінні амінокислоти (лізин, метіонін).

Характеристики

• Білки   13,6 г на 100 г продукту
• Жири   7 г на 100 г продукту
• Вуглеводи   69 г на 100 г продукту
• Калорійність   371 Ккал на 100 г продукту
• Тип упаковки   паперова крафт-упаковка або мішок
• Термін зберігання (рекомендований)   6 міс. у сухому темному місці при температурі від +4°С до +18°С
• Додаткова інформація   вирощена без використання агрохімії, екологічно чистий
• Країна виробник   Україна

Більше зерна та насіння для пророщування можна переглянути в цьому розділі

Усі наші товари на сайті vegan-tehnika.com.ua