Ячмінне цільнозернове жорнове борошно грубого помелу для дієтичної та здорової випічки

Ячмінне цільнозернове жорнове борошно грубого помелу — натуральний дієтичний продукт, багатий на клітковину, бета-глюкани та вітаміни

Ячмінне цільнозернове борошно — це високоякісний дієтичний продукт із низьким глікемічним індексом, який ідеально підходить для здорового харчування та збалансованого раціону. Завдяки щадному жорновому помелу воно зберігає максимальну кількість корисних речовин, зокрема клітковину, бета-глюкани, вітаміни та мінерали, що робить його значно кориснішим за звичайне пшеничне борошно.

Це борошно широко використовується для приготування корисного хліба, здобної випічки та інших кулінарних виробів із м’яким смаком і приємним ароматом. Ячмінне цільнозернове борошно чудово підходить для дієтичної та веганської випічки, сприяє покращенню травлення, нормалізації рівня цукру в крові та підтримці імунітету.

Використання ячмінного борошна в рецептах дозволяє отримувати смачні, поживні та корисні страви, які підходять людям, що дбають про здоров’я, спортсменам і тим, хто дотримується спеціальних дієт. Завдяки своїм унікальним властивостям ячмінне борошно допомагає підтримувати енергію та покращувати загальне самопочуття щодня.

Особливості виробництва ячмінного цільнозернового жорнового борошна

Ми контролюємо кожен етап виробництва — від ретельної перевірки якості ячмінного зерна до акуратного фасування готового борошна.

• Вирощування. Ячмінь вирощується в екологічно чистих регіонах, віддалених від промислових зон і великих міст. У процесі вирощування не застосовуються мінеральні добрива, пестициди та хімічні засоби захисту рослин.
• Виробництво. Борошно виготовляється безпосередньо в день оформлення замовлення, що гарантує покупцям виняткову свіжість продукту зі збереженими корисними властивостями. Для помелу використовується німецький жорновий млин з екологічними корундово-керамічними жорнами, які працюють на низьких обертах — це дозволяє максимально зберегти поживні речовини зерна. Вбудований просіювач сприяє отриманню однорідного та якісного помелу.
• Фасування. Свіжомелене борошно пакується в екологічні крафтові паперові пакети, що забезпечують збереження якості та натуральності продукту під час зберігання й транспортування.

Застосування ячмінного цільнозернового жорнового борошна в кулінарії

Ячмінне цільнозернове борошно чудово підходить для приготування хліба як у чистому вигляді, так і в складі борошняних сумішей. На відміну від багатьох цільнозернових видів борошна, воно не надає випічці важкої текстури, завдяки чому хліб виходить м’яким і повітряним. Для дріжджової випічки рекомендується поєднувати ячмінне борошно з іншими видами глютенового борошна для досягнення оптимального результату. У кексах, тортах, печиві та швидкому бездріжджовому хлібі ячмінне борошно можна використовувати повністю, замінюючи пшеничне.

Крім того, ячмінне борошно застосовують для приготування макаронних виробів і дитячого харчування, а також як натуральний загусник для супів, соусів і смузі. Каша з ячмінного борошна виходить особливо ніжною та ароматною порівняно з кашами з ячмінних круп.

Ячмінне печиво з арахісовою пастою

Це просте й смачне печиво на основі цільнозернового ячмінного борошна сподобається як дорослим — з чашкою кави на сніданок, так і дітям — з теплим молоком або чаєм. Для кориснішого варіанту цукор можна замінити натуральним медом, відповідно скоригувавши кількість борошна.

Інгредієнти:

• Білий цукор — ½ склянки
• Коричневий цукор — ½ склянки
• Вершкове масло (або маргарин) — ½ склянки
• Яйце — 1 шт.
• Арахісова паста — ⅔ склянки
• Ячмінне борошно — 1½ склянки
• Розпушувач — 1–2 ч. л.
• Сода — 1–2 ч. л.
• Морська сіль — ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

1. У мисці збийте вершкове масло з обома видами цукру до кремоподібного стану.
2. Додайте яйце та арахісову пасту, ретельно перемішайте до однорідності.
3. В іншій ємності змішайте ячмінне борошно, розпушувач, соду та морську сіль.
4. Поступово з’єднайте сухі інгредієнти з масляною сумішшю, замісіть тісто.
5. Сформуйте з тіста кульки діаметром близько 2,5 см, викладіть їх на змащене маслом деко на невеликій відстані одна від одної.
6. Притисніть кожну кульку виделкою, щоб надати класичної форми печива.
7. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 10–12 хвилин до золотистого кольору.

Корисні властивості цільнозернового ячмінного жорнового борошна

Цільнозернове ячмінне борошно є багатим джерелом вітамінів, мінералів і харчових волокон, що забезпечує йому зміцнювальну, протизапальну, тонізувальну та антиоксидантну дію.

• Ендокринна система. Сприяє стабілізації рівня цукру в крові та зниженню інсулінорезистентності. Підтримує процес зниження ваги та нормалізує обмінні процеси. Покращує захисні функції організму.
• Травна система. Допомагає зменшити кислотність шлункового соку, запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі. Сприяє полегшенню симптомів закрепів і виразкового коліту. Має пробіотичний ефект.
• Кровоносна система. Знижує рівень холестерину, зміцнює та очищує судини, сприяє нормалізації артеріального тиску. Є профілактикою анемії.
• Шкіра та покриви. Стимулює вироблення колагену, допомагає боротися зі зморшками та вирівнює тон шкіри. У поєднанні з молочною сироваткою може використовуватися як поживна маска для обличчя.
• Видільна система. Очищує організм від токсинів, радіонуклідів і вільних радикалів. Підтримує здоров’я сечовивідних шляхів.
• Нервова система. Знімає стрес і дратівливість, покращує концентрацію та стимулює розумову активність.

Особливості вживання та зберігання цільнозернового ячмінного жорнового борошна

• Для вагітних: дуже корисне, проте рекомендовано вживати в помірних кількостях з урахуванням індивідуальних особливостей організму.
• Для жінок, що годують: сприяє покращенню лактації та підвищенню поживної цінності молока.
• Для дітей: може застосовуватися у вигляді ячмінної води або каші з 9–12 місяців, але в обмежених кількостях через вміст глютену.
• Для діабетиків: рекомендоване як продукт із низьким глікемічним індексом, що сприяє контролю рівня цукру в крові.
• Зберігання: зберігати не більше 3 місяців у скляній герметичній тарі в прохолодному, темному та сухому місці, оскільки продукт є швидкопсувним.

Протипоказання цільнозернового ячмінного жорнового борошна

Цільнозернове ячмінне жорнове борошно містить глютен, тому не рекомендоване людям із целіакією та вираженою чутливістю до глютену. З обережністю слід вживати продукт при синдромі подразненого кишківника та в період загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки високий вміст харчових волокон може спричиняти дискомфорт.

В інших випадках за умови помірного вживання та відсутності індивідуальної непереносимості продукт є безпечним і добре засвоюється.

Корисний склад цільнозернового ячмінного жорнового борошна

Цільнозернове ячмінне борошно жорнового помелу вирізняється багатим і збалансованим нутрієнтним складом, що визначає його високу харчову та дієтичну цінність.

• Вітаміни: тіамін (B1), ніацин (B3), вітаміни B5 і B6, фолати, рибофлавін (B2), вітамін E, PP — підтримують енергетичний обмін, роботу нервової системи та загальний стан організму.
• Біологічно значущі елементи: марганець, мідь, цинк, фосфор, залізо, магній і калій — беруть участь у кровотворенні, зміцненні кісткової тканини, нормалізації обмінних процесів і підтримці серцево-судинної системи.
• Корисні сполуки: β-глюкани, насичені жирні кислоти, незамінні амінокислоти (зокрема лізин), каротиноїди — сприяють зниженню рівня холестерину, підтримці імунітету, покращенню травлення та антиоксидантному захисту організму.

Характеристики

• Білки: 10 г на 100 г продукту
• Жири: 1,6 г на 100 г продукту
• Вуглеводи: 56,1 г на 100 г продукту
• Калорійність: 284 Ккал на 100 г продукту
• Тип тари: паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання: 3 міс. у сухому темному місці при температурі від +4 °C до +18 °C
• Вирощено (вироблено): власне виробництво
• Країна походження зерна: Україна

Більше цілозернового жорнового борошна — у цьому розділі

Усі товари для здоров'я й активного способу життя — на сайті vegan-tehnika.com.ua