Амарантове борошно жорнового помелу — для випічки та млинців

Амарантове борошно жорнового помелу — сквален і рослинний білок для випічки та збалансованого раціону

Амарантове борошно жорнового помелу — це натуральний продукт із зерна амаранту, отриманий шляхом дбайливого подрібнення на кам’яних жорнах без перегріву. Такий спосіб виробництва дозволяє зберегти цінні природні компоненти, зокрема сквален, рослинний білок, клітковину та мікроелементи. Борошно має характерний горіховий смак із легкими трав’яними нотками та добре поєднується з різними стравами.

Головна особливість амарантового борошна — вміст сквалену, природного антиоксиданту, а також повноцінного рослинного білка. У поєднанні з кальцієм, залізом, магнієм і фосфором продукт допомагає зробити раціон більш поживним і збалансованим без збільшення калорійності.

Амарантове борошно підходить для щоденного використання. Воно допомагає урізноманітнити раціон, підвищує поживну цінність страв і надає їм легкий горіховий смак. Особливо добре підходить для випічки, млинців та інших домашніх рецептів.

Особливості виробництва амарантового борошна

Ми ретельно контролюємо весь процес виробництва цільнозернового амарантового борошна — від контролю якості насіння до фінального фасування.

• Вирощування. Наш амарант вирощується вдалині від великих міст та промислових підприємств на екологічно чистих полях. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
• Виробництво. Борошно виготовляється методом жорнового помелу в день замовлення — це гарантує максимальну свіжість і збереження всіх цінних властивостей насіння. Використовується німецький жорновий млин із просіювачем, виготовлений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорнів виключає перегрів, зберігаючи білок, вітаміни, мікроелементи та клітковину в повному обсязі.
• Фасування. Готове борошно пакується в екологічні крафтові паперові пакети, які не містять пластику та безпечні для харчових продуктів.

Застосування амарантового борошна в кулінарії

Амарантове борошно жорнового помелу — універсальний інгредієнт для домашньої кухні з характерним горіховим смаком і високою поживною цінністю.

• Випічка. Використовуйте як добавку (15–30%) до основного борошна у рецептах хліба, печива, мафінів і млинців. Покращує структуру тіста та надає легкий горіховий смак.
• Млинці та оладки. Чудово підходить для приготування млинців і оладок, роблячи їх більш насиченими за смаком і щільнішими за текстурою.
• Каші та сніданки. Додавайте 1–2 столові ложки до каш, йогуртів або смузі — підвищує поживну цінність і ситність.
• Соуси та супи. Використовується як натуральний загущувач для крем-супів і соусів, надаючи стравам більш щільну текстуру.

Рецепт: Кекси з амарантового борошна

Ароматна безглютенова випічка з насиченим смаком і високою поживною цінністю. Амарантове борошно надає кексам м'якої текстури та легкого горіхового відтінку, а додавання горіхів і сухофруктів робить смак більш виразним і збалансованим.

Інгредієнти

• амарантове борошно жорнового помелу — 1¾ склянки (близько 210 г)
• вода — ¾ склянки (180 мл)
• рослинна олія — ¼ склянки (60 мл)
• коричневий цукор — ¼ склянки (50 г)
• сіль — дрібка
• розпушувач — 1 чайна ложка
• кориця — 1 чайна ложка
• волоські горіхи або мигдаль — невелика жменя
• родзинки — ½ склянки (попередньо замочити)

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці з'єднати воду, рослинну олію та цукор, ретельно перемішати до однорідності.
2. В окремій ємності змішати сухі компоненти: амарантове борошно, корицю, сіль, розпушувач, подрібнені горіхи та замочені родзинки.
3. Акуратно з'єднати рідку та суху суміші, замісивши густе однорідне тісто.
4. Розкласти тісто по формочках для випічки.
5. Випікати в попередньо розігрітій до 220°C духовці близько 25 хвилин до готовності.

Корисні властивості амарантового борошна

Амарантове жорнове борошно вирізняється високою біологічною цінністю та гарною засвоюваністю. Білок амаранту має оптимальний амінокислотний профіль, завдяки чому продукт підходить для харчування дітей, підлітків, вегетаріанців та людей з підвищеними фізичними й розумовими навантаженнями.

• Серцево-судинна система. Регулярне вживання амарантового борошна сприяє поліпшенню еластичності судин, допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримувати нормальний артеріальний тиск. Продукт корисний для підтримки організму при анемії, варикозному розширенні вен, гіпертонії, а також для комплексної підтримки серця і судин.
• Травна система. Високий вміст харчових волокон сприяє м'якому очищенню кишечника, виведенню токсинів і шлаків. Амарантове борошно підтримує здоров'я шлунково-кишкового тракту, допомагає зменшити дискомфорт при гастриті, коліті, запорах та сприяє відновленню слизової оболонки травного тракту.
• Ендокринна система. Біологічно активні сполуки амаранту мають імуностимулювальну та протизапальну дію, беруть участь у регуляції гормонального фону та обмінних процесів. Продукт може використовуватися в раціоні для профілактики порушень вуглеводного обміну та підтримки нормального рівня цукру в крові.
• Нервова система. Мінерали, амінокислоти та антиоксиданти у складі борошна сприяють поліпшенню концентрації уваги, підвищенню стресостійкості, нормалізації сну та емоційного стану.
• Шкіра та тканини. Антиоксиданти та сквалєн підтримують здоров'я шкіри, прискорюють регенерацію тканин, поліпшують стан при дерматологічних проблемах та сповільнюють вікові зміни. Сквалєн особливо цінний як природний зволожувач та антиоксидант.

Особливості вживання та зберігання амарантового борошна

• Вагітним. Амарантове жорнове борошно може бути включене в раціон завдяки вмісту фолатів, триптофану, вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки організму майбутньої мами та нормального розвитку дитини. Рекомендується використовувати продукт у складі термічно оброблених страв.
• Дитяче харчування. Продукт підходить для раціону дітей завдяки високому вмісту легкозасвоюваного рослинного білка, кальцію та вітамінів. Амарантове борошно може використовуватися для приготування каш, випічки та інших домашніх страв.
• Умови зберігання. Зберігати амарантове жорнове борошно рекомендується в сухому, темному місці, захищеному від вологи, прямих сонячних променів і джерел тепла. Оптимальний термін зберігання — до 6 місяців при дотриманні рекомендованих умов.

Протипоказання до вживання амарантового борошна

• Термічна обробка обов'язкова. Вживання амарантового борошна в сирому вигляді не рекомендується, оскільки необроблений продукт може знижувати засвоєння поживних речовин з інших продуктів харчування. Амарантове борошно слід використовувати переважно після термічної обробки — у складі випічки, каш та інших готових страв.
• Захворювання нирок. У зв'язку з вмістом щавлевої кислоти, продукт не рекомендується включати в раціон людям з гострими та хронічними захворюваннями нирок.
• Індивідуальна непереносимість. За наявності індивідуальної непереносимості або хронічних станів перед вживанням рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Корисний склад амарантового борошна

Амарантове жорнове борошно вирізняється високою поживною цінністю та збалансованим натуральним складом, завдяки чому широко використовується в раціоні здорового та дієтичного харчування.

• Вітаміни. B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B4 (холін), B5 (пантотенова кислота), B6, B9 (фолат) — енергетичний обмін, робота нервової системи, кровотворення; A (ретинол) — здоров'я шкіри та зору; C (аскорбінова кислота) — імунітет; E (токоферол) — антиоксидантний захист; PP (ніацин) — підтримка серцево-судинної системи.
• Мінеральні речовини та мікроелементи. Кальцій — міцність кісток і зубів; магній — здоров'я серця та нервової системи; фосфор — енергетичний обмін; залізо — профілактика анемії; калій — водно-сольовий баланс; марганець — метаболізм; цинк — імунітет та регенерація; мідь — кровотворення; селен — антиоксидантний захист.
• Жирні кислоти. Омега-6 — підтримка обміну речовин та серцево-судинної системи; сквалєн — природний антиоксидант, підтримка шкіри та імунітету, захист клітин від окислювального стресу.
• Біологічно активні сполуки. Антиоксиданти (фенольні сполуки, сквалєн) захищають клітини від пошкоджень і сповільнюють старіння; незамінні та умовно незамінні амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан) — важливі для росту, відновлення тканин і нормальної роботи нервової системи.
• Харчові волокна. Клітчатка сприяє нормальній роботі травної системи, м'якому очищенню організму та відчуттю ситості.

Характеристики

• Білки: 9,5 г на 100 г
• Жири: 3,7 г на 100 г
• Вуглеводи: 67,5 г на 100 г
• Калорійність: 344 Ккал на 100 г
• Тип упаковки: паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання (рекомендований): 3 міс. у темному сухому місці при температурі від +4 до +18°С
• Вирощено (вироблено): власне виробництво
• Країна походження зерна: Україна

Купити амарантове борошно жорнового помелу в Україні

Амарантове жорнове борошно з білого амаранту — це натуральний безглютеновий продукт, багатий на білок, кальцій та унікальний антиоксидант сквален. Ідеально підходить для здорової та дієтичної випічки: млинців, оладок, хліба, кексів і печива. Бережний жорновий помел на німецькому млині зберігає всі корисні властивості насіння.

Замовте цільнозернове амарантове борошно в інтернет-магазині Vegan-Tehnika. У нас — свіжий помел у день замовлення, екологічно чиста сировина та тільки оригінальна продукція власного виробництва. Відкрийте для себе смак корисної безглютенової випічки разом з Vegan-Tehnika.

Більше цілозернового жорнового борошна — у цьому розділі

Усі товари для здоров'я й активного способу життя — на сайті vegan-tehnika.com.ua