Амарантове жорнове борошно з насіння білого амаранту, безглютенове

Амарантове жорнове борошно з насіння білого амаранту — безглютеновий суперфуд для здорового харчування

Амарантове жорнове борошно з насіння білого амаранту — це натуральний безглютеновий продукт здорового харчування, отриманий шляхом щадного жернового помолу. Така технологія дозволяє зберегти максимум корисних речовин, природну структуру зерна та високу біологічну цінність. Амарантове борошно підходить для щоденного раціону дітей та дорослих, рекомендоване вегетаріанцям, людям з активним способом життя, а також тим, хто дотримується принципів правильного та дієтичного харчування.

Безглютенове амарантове борошно не містить глютену, тому є безпечною альтернативою традиційному борошну для людей з целіакією та непереносимістю глютену. Продукт багатий на рослинний білок, клітковину, залізо, магній, кальцій та вітаміни А, Е і С. Особливу цінність становить сквален — природний антиоксидант, який сприяє уповільненню процесів старіння клітин, підтримці імунітету та здоров’ю серцево-судинної системи. Крім того, борошно з білого амаранту містить лізин — незамінну амінокислоту, необхідну для росту, відновлення тканин і повноцінного обміну речовин.

Особливості виробництва амарантового жорнового борошна

Ми ретельно контролюємо весь процес виробництва: від контролю якості насіння до фасування борошна.

• Вирощування. Наш амарант вирощується далеко від великих міст та промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
• Виробництво. Всього борошна виготовляється лише в день замовлення. Покупець отримує свіжайше якісне борошно, збережене всі корисні властивості. У виробництві використовується німецький жерновий млин з просіювачем, виготовлений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жерновів забезпечує збереження всіх корисних властивостей насіння.
• Фасування. Свіже борошно упаковується у крафтові паперові пакети.

Застосування амарантового жорнового борошна в кулінарії

Завдяки високому вмісту рослинного білка і харчових волокон, а також помірній калорійності, амарантове жорнове борошно належить до продуктів дієтичного і функціонального харчування. Воно допомагає урізноманітнити раціон і підвищити його поживну цінність без зайвого навантаження на травну систему.

Борошно з білого амаранту ідеально підходить для приготування бездріжджової випічки — коржів, лаваша, чапаті, вафель і тонких коржів. При використанні у дріжджовому або заквасочному тісті рекомендується поєднувати його з іншими видами борошна, наприклад пшеничним, у пропорції приблизно 1:3. Це дозволяє зберегти повітряність і правильну текстуру випічки. Через високу гігроскопічність амарантового борошна у рецептах бажано використовувати натуральні розпушувачі і коригувати кількість рідини, щоб тісто не вийшло надто щільним.

Амарантове борошно добре комбінується з мигдальним борошном, борошном з кіноа та бурого рису, посилюючи поживний профіль страв. Окрім випічки, воно успішно використовується як натуральний загущувач для супів, соусів, підлив і тушкованих страв, надаючи їм м’яку консистенцію та легкий горіховий смак.

Кекси з амарантового борошна

Ароматна безглютенова випічка з насиченим смаком та високою поживною цінністю. Амарантове борошно надає кексам м’яку текстуру і легкий горіховий відтінок, а додавання горіхів і сухофруктів робить смак більш виразним і збалансованим.

Інгредієнти:

• амарантове борошно — 1¾ склянки
• вода — ¾ склянки
• рослинна олія — ¼ склянки
• коричневий цукор — ¼ склянки
• сіль — щіпка
• розпушувач — 1 чайна ложка
• кориця — 1 чайна ложка
• волоські горіхи або мигдаль — невелика жменя
• ізюм — ½ склянки

Спосіб приготування:

1. У глибокій мисці з’єднайте воду, рослинну олію і цукор, ретельно перемішайте до однорідності.
2. В окремій ємності змішайте сухі компоненти: амарантове борошно, корицю, сіль, розпушувач, подрібнені горіхи і заздалегідь замочений ізюм.
3. Обережно з’єднайте рідкі і сухі суміші, замісивши густе однорідне тісто.
4. Розкладіть тісто по формочках для випікання.
5. Випікайте у заздалегідь розігрітій до 220 °C духовці близько 25 хвилин до готовності.

Корисні властивості амарантового жорнового борошна

Амарантове жорнове борошно відрізняється високою біологічною цінністю та доброю засвоюваністю. Білок амаранту має оптимальний амінокислотний профіль, завдяки чому продукт підходить для харчування дітей, підлітків, вегетаріанців і людей з підвищеними фізичними та розумовими навантаженнями.

• Підтримка серцево-судинної системи. Регулярне вживання амарантового борошна сприяє покращенню еластичності судин, допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину і підтримувати нормальні показники артеріального тиску. Продукт корисний при анемії, варикозному розширенні вен, гіпертонії, а також у комплексній підтримці серця і судин.
• Користь для травної системи. Високий вміст харчових волокон сприяє м’якому очищенню кишечника, виведенню токсинів і шлаків. Амарантове борошно підтримує здоров’я шлунково-кишкового тракту, допомагає зменшити дискомфорт при гастриті, коліті, запорах і сприяє відновленню слизової оболонки травного тракту.
• Підтримка ендокринної системи. Біологічно активні сполуки амаранту мають імуностимулюючу і протизапальну дію, беруть участь у регуляції гормонального фону і обмінних процесів. Продукт може використовуватися у раціоні для профілактики порушень вуглеводного обміну і підтримки нормального рівня цукру в крові.
• Позитивний вплив на нервову систему. Мінерали та амінокислоти у складі амарантового борошна сприяють покращенню концентрації уваги, підвищенню стресостійкості, нормалізації сну та емоційного стану.
• Користь для шкіри та тканин. Антиоксиданти і сквален підтримують здоров’я шкіри, сприяють прискоренню регенерації тканин, покращенню стану при дерматологічних проблемах і уповільненню вікових змін.

Особливості вживання і зберігання амарантового жорнового борошна

• Для вагітних жінок. Амарантове жорнове борошно може бути включене до раціону завдяки вмісту фолатів, триптофану, вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки організму майбутньої матері і нормального розвитку дитини. Рекомендується використовувати продукт у складі термічно оброблених страв.
• Для дитячого харчування. Продукт підходить для раціону дітей завдяки високому вмісту легко засвоюваного рослинного білка, кальцію і вітамінів. Амарантове борошно може використовуватися для приготування каш, випічки та інших домашніх страв.
• Умови зберігання. Зберігати амарантове жорнове борошно рекомендується в сухому, темному місці, захищеному від вологи, прямих сонячних променів і джерел тепла. Оптимальний термін зберігання — до 3 місяців за дотримання рекомендованих умов.

Протипоказання до вживання амарантового жорнового борошна

Вживання амарантового борошна у сирому вигляді не рекомендується, оскільки необроблений продукт може знижувати засвоєння поживних речовин з інших продуктів харчування. З цієї причини амарантове борошно слід використовувати переважно після термічної обробки — у складі випічки, каш та інших готових страв.

У зв’язку з вмістом щавлевої кислоти, продукт не рекомендується включати до раціону людям з гострими і хронічними захворюваннями нирок. При наявності індивідуальних особливостей або хронічних станів перед вживанням рекомендується проконсультуватися зі спеціалістом.

Корисний склад амарантового жорнового борошна

Амарантове жорнове борошно відрізняється високою поживною цінністю та збалансованим натуральним складом, завдяки чому широко використовується у раціоні здорового та дієтичного харчування.

• Вітаміни: B1, B2, B4 (холін), B5 (пантотенова кислота), B6, B9 (фолат), A, C, E, PP.
• Мінеральні речовини та мікроелементи: кальцій, магній, фосфор, залізо, калій, марганець, цинк, мідь, селен.
• Жирні кислоти: омега-6 — підтримка обміну речовин і серцево-судинної системи.
• Біологічно активні сполуки: антиоксиданти (фенольні сполуки, сквален), незамінні та умовно незамінні амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан).
• Харчові волокна: клітковина, що сприяє нормальній роботі травної системи і м’якому очищенню організму.

Характеристики

• Білки: 9,5 г на 100 г
• Жири: 3,7 г на 100 г
• Вуглеводи: 67,5 г на 100 г
• Калорійність: 344 ккал на 100 г
• Тип упаковки: паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання (рекомендований): 3 місяці в темному сухому місці при температурі від +4 до +18 °C
• Вирощено (виготовлено): власне виробництво
• Країна походження зерна: Україна

Більше цілозернового жорнового борошна — у цьому розділі

Усі товари для здоров'я й активного способу життя — на сайті vegan-tehnika.com.ua