Кунжутне борошно жорнового помелу — для випічки та десертів

Кунжутне борошно жорнового помелу — кальцій і рослинний білок для збалансованого раціону

Кунжутне борошно жорнового помелу — це натуральний продукт із насіння кунжуту, отриманий методом дбайливого подрібнення на кам’яних жорнах без перегріву. Такий спосіб виробництва дозволяє зберегти цінні нутрієнти, зокрема кальцій, рослинний білок, клітковину та мікроелементи. Борошно має насичений горіховий смак із легкою характерною гірчинкою та добре поєднується з різними стравами.

Головна особливість кунжутного борошна — високий вміст кальцію та рослинного білка. У поєднанні з магнієм, фосфором та іншими мікроелементами продукт допомагає зробити раціон більш збалансованим і насиченим.

Кунжутне борошно підходить для щоденного використання. Воно підвищує поживну цінність страв, надає їм насичений смак і легко використовується у домашній кухні — особливо у випічці та десертах.

Особливості виробництва кунжутного борошна

Ми ретельно контролюємо весь процес виробництва кунжутного борошна — від вибору сировини до фінального фасування.

• Сировина. Для виробництва борошна використовується відбірне насіння білого кунжуту, вирощене в екологічно чистих регіонах Мозамбіку. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються. Ми перевіряємо кожну партію сировини на відповідність міжнародним стандартам якості.
• Виробництво. Борошно виготовляється методом жорнового помелу в день замовлення — це гарантує максимальну свіжість і збереження всіх цінних властивостей. Використовується німецький жорновий млин із просіювачем, виготовлений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорнів виключає перегрів, зберігаючи кальцій, магній, залізо, білок, клітковину та інші мікроелементи в повному обсязі.
• Фасування. Готове борошно пакується в крафтові паперові пакети, які не містять пластику та безпечні для харчових продуктів.

Застосування кунжутного борошна в кулінарії

Кунжутне борошно жорнового помелу — універсальний інгредієнт із насиченим горіховим смаком, який підходить для випічки, десертів і повсякденних страв.

• Випічка. Додається у тісто (10–25%) для хліба, печива, мафінів і млинців — покращує структуру та надає горіховий смак.
• Десерти. Використовується для приготування кунжутної халви, сироїдних цукерок, кремів і начинок.
• Соуси та пасти. Підходить для тахіні, заправок і соусів, а також використовується як натуральний загущувач.
• Смузі та напої. Додається до смузі, йогуртів або використовується для приготування кунжутного молока.
• Панірування. Використовується для обсмажування овочів, риби та тофу, створюючи ароматну скоринку.

Кунжутне борошно дозволяє легко урізноманітнити раціон і надати стравам насичений смак і додаткову поживну цінність.

Рецепт: Тахінна халва з кунжутним борошном

З кунжутним борошном виходить дуже смачна і неймовірно корисна халва. В основі рецепту — всього 4 інгредієнти, але за бажанням десерт можна урізноманітнити добавками: перетертими сухофруктами, фруктовим соком, маком, кокосовою стружкою.

Інгредієнти

• насіння білого кунжуту — 1 склянка (бл. 150 г)
• кунжутне борошно жорнового помелу — 1 склянка (бл. 120 г)
• мед — 4–5 ст. ложок
• ваніль, кориця — за смаком

Спосіб приготування

1. Насіння кунжуту подрібнити в крихту (у блендері або кавомолці).
2. Додати прянощі та мед, перемішати.
3. Додати кунжутне борошно і добре вимішати масу до однорідної щільної консистенції.
4. Перекласти у форму, відправити в холодильник або морозильну камеру, щоб халва застигла і просочилася.
5. Нарізати на шматочки.

Корисні властивості кунжутного борошна

Кунжутне борошно має високі антиоксидантні властивості та безліч переваг для здоров'я. Використовується в народній медицині протягом тисячоліть.

• Кровоносна система. Нормалізує рівень холестерину та тригліцеридів, знижує кров'яний тиск, сприяє утворенню клітин крові.
• Ендокринна система. Прискорює метаболізм, запобігає авітамінозу, підтримує гормональний баланс і здоров'я щитоподібної залози.
• Нервова система. Покращує розумові здібності та обробку інформації, нормалізує сон, підтримує стабільний психічний та емоційний стан.
• Травна система. Нормалізує мікрофлору, підвищує еластичність і перистальтику кишечника, очищає від шлаків.
• Статева система. Має протизапальну дію при захворюваннях жіночих статевих органів, усуває больові відчуття та психоемоційний дискомфорт у передменструальний або клімактеричний період. Підвищує потенцію, нормалізує вироблення та якість сперми.
• Опорно-рухова система. Зміцнює кістки та хрящі, прискорює їх загоєння. Покращує стан зубів, запобігає утворенню зубного нальоту. Служить профілактикою захворювань суглобів та остеопорозу. Сприяє нарощуванню м'язової маси (важливо для підлітків і спортсменів).

Особливості вживання та зберігання кунжутного борошна

• Вагітним і годуючим. Рекомендується, оскільки сприяє правильному розвитку плода, усуває неприємні відчуття при вагітності, посилює лактацію та покращує якість молока.
• Дітям. Дуже корисна, протипоказань до вживання практично немає. Але варто з обережністю додавати кунжутне борошно в їжу малюкам до року, оскільки воно може викликати алергічну реакцію.
• Зберігання. Рекомендується зберігати в щільно закритій упаковці в сухому, темному, прохолодному місці без сторонніх запахів до 6 місяців.
• Добова норма. Для дорослих — 2 столові ложки (30 г).

Протипоказання кунжутного борошна

Регулярне вживання кунжутного борошна протипоказане при:

• підвищеній згортанності крові;
• варикозному розширенні вен;
• тромбозах;
• тромбофлебіті.

Корисний склад кунжутного борошна

• Вітаміни. A — здоров'я шкіри та зору; B1 (тіамін) — енергетичний обмін; B2 (рибофлавін) — здоров'я шкіри та зору; B5, B6, B9 — обмін речовин, кровотворення; E — антиоксидант; PP — здоров'я судин.
• Мінерали. Кальцій — кістки, зуби, серце; магній — нервова система та серце; калій — водний баланс; цинк — імунітет і регенерація; селен — антиоксидант; мідь — кровотворення; марганець — метаболізм; залізо — профілактика анемії; фосфор — енергія; натрій — водно-сольовий баланс.
• Корисні сполуки. Пектини — очищення кишечника; лігнани (сезамін, сезамолін) — антиоксиданти; фітостерини — зниження холестерину.
• Білок та клітковина. Білок до 45% — один із найвищих показників. Клітковина покращує травлення, дає відчуття ситості.

Характеристики

• Білки: 45 г на 100 г
• Жири: 12 г на 100 г
• Вуглеводи: 32 г на 100 г
• Калорійність: 416 Ккал на 100 г
• Тип упаковки: паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання (рекомендований): 3 міс. у темному сухому місці при температурі від +4 до +18°С
• Вирощено (вироблено): власне виробництво
• Країна походження насіння: Мозамбік

Купити кунжутне борошно жорнового помелу в Україні

Кунжутне жорнове борошно — це натуральний безглютеновий продукт, багатий на кальцій (рекордний вміст), магній, залізо, білок (45%) та клітковину. Ідеально підходить для здоров'я кісток, зубів, нервів та імунітету, а також для ПП та безглютенової випічки. Додавайте його у випічку, каші, смузі, протеїнові коктейлі, соуси та халву.

Замовте кунжутне борошно в інтернет-магазині Vegan-Tehnika. У нас — свіжий помел у день замовлення, екологічно чиста сировина з Мозамбіку та тільки оригінальна продукція власного виробництва.

Більше цілозернового жорнового борошна — у цьому розділі

Усі товари для здоров'я й активного способу життя — на сайті vegan-tehnika.com.ua