Гірчиця жовта, насіння

Насіння жовтої гірчиці органічне

Гірчиця жовта (сарептська, сиза) – середня за пекучістю та яскравістю між білою та чорною. Найпопулярніша в кулінарії: з неї найчастіше роблять столову гірчицю, використовують для пророщування або приготування найсмачнішої олії. Підходить також для різних побутових, косметологічних та оздоровчих цілей.

Гірчиця жовта культивується через масло, що міститься в насінні, і як спеція. Насіння гірчиці, володіючи ніжним і пікантним смаком, використовується як цілим, так і меленим в кулінарії для консервування заготовок, приготуванні страв з овочів (білокачанної та червонокачанної капусти), супів і т.д. Насіння гірчиці можна пророщувати – мікрогрін.

Пророщування насіння жовтої гірчиці

Насіння жовтої гірчиці добре проростає, з них виходять цікаві хрусткі паростки з витонченим смаком і свіжим гострим ароматом. Вони містять у собі максимум вітамінів, мінералів та антиоксидантів, а також близько 35% білка.

Існує багато методів пророщування, але найзручнішим буде помістити промиті зерна у спеціальні баночки або насипати їх у ємність на змочене водою дно. Через 3-5 днів можна вживати проростки гірчиці як добавку до салатів, супів, соусів, бутербродів.

Користь насіння жовтої гірчиці

Регулярне вживання насіння та проростків гірчиці має антибактеріальний та антиоксидантний вплив на організм, знищує шкідливу мікрофлору та активно бореться із запальними та хронічними захворюваннями.

Хімічний склад гірчиці включає вітаміни і мінеральні речовини, необхідні організму людини. У ньому представлені: холін, вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К і РР, а також: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо, фтор, фосфор та натрію.

Насіння жовтої гірчиці містить 35% жирної олії та приблизно 1% ефірної олії. Порошок з розмеленого насіння гірчиці застосовують як приправу та ароматизатор до гарячих та холодних м'ясних страв, при засолюванні овочів та консервування риби.

Насіння гірчиці використовується і при різних хворобах: склерозі судин, гіпертонії, захворюваннях печінки та жовчного міхура, розладах травлення, метеоризмі, ревматизмі, ішіасі та шкірних екземах.

Гірчичний порошок, гірчичний пластир та гірчичне тісто здавна використовуються в народній та офіційній медицині для лікування простудних захворювань, прогрівання та зняття болю.

Гірчиця жовта є однією з найважливіших медоносних рослин, з неї одержують нектар (цукор в ньому 18%) та пилок.

У харчовій промисловості гірчицю застосовують для приготування різноманітних ароматичних сумішей, прянощів. Гірчиця жовта використовується для приготування столової гірчиці. Зерна перетирають у дрібний порошок, у такому вигляді додають у багато страв – маринади, соуси, супи та рагу. Відмінно поєднується жовта гірчиця з м'ясом, рибними та овочевими стравами. Цілі насіння гірчиці є прекрасним консервантом, їх використовують при домашньому та промисловому консервуванні овочів.

Популярність гірчиці у народній медицині дуже велика. На першому місці стоять гірчичники - від ревматизму, ішіасу та подагри. Гірчичний спирт використовують для втирання при м'язових болях, розтягування зв'язок, вивихах і, природно, при ревматизмі. Також дуже популярні гірчичні компреси при катарах бронхів.

Корисні властивості насіння гірчиці

• Дихальна система. Лікування кашлю та застуди. Протинабряковий та відхаркувальний ефект, виведення мокротиння.
• Кровоносна система. Профілактика інфаркту та атеросклерозу, очищення судин, зниження підвищеного артеріального тиску.
• Травна система. Поліпшення травної функції, стимуляція вироблення шлункового соку. Допомога при захворюваннях печінки та жовчного міхура, харчових розладах, метеоризмі.
• Покривна система. Зменшення запальних процесів при псоріазі. Загоєння ран, дерматитів, екзем, акне. Надання бактерицидної дії на шкіру.
• Статева система. Користь для жінок при менопаузі. Поліпшення роботи статевих органів, користь при ерозіях шийки матки у жінок, боротьба із грибковими інфекціями. Сприятливий вплив на репродуктивні можливості.
• Нервова система. Допомога при ішіасі. Позитивний вплив на роботу мозку та пам'ять.
• Ендокринна система. Допомога у профілактиці та лікуванні діабету. Нормалізація метаболізму. Підтримка гормонального балансу.

Корисний склад насіння жовтої гірчиці

• Вітаміни: А, група, C, D, Е.
• Біологічно значущі елементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, цинк.
• Корисні сполуки: фітостероли, жирні кислоти, ефірні олії, природні антибіотики, ферменти (мірозин), глікозиди (сінігрін, синальбін).

Характеристики

• Білки  37,1 г на 100 г продукту
• Жири  28.76 г на 100 г продукту
• Вуглеводи  33 г на 100 г продукту
• Калорійність  469 Ккал на 100 г продукту
• Застосування  проростки, рослинна олія
• Тип упаковки  паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання  6 міс. у сухому темному місці, при температурі від +4°С до +18°С
• Додаткова інформація  наявність сертифіката “Органік Стандарт”
• Вирощено (вироблено)  еко-господарство
• Країна виробник  Україна

Більше зерна та насіння для пророщування можна переглянути в цьому розділі

Усі наші товари на сайті vegan-tehnika.com.ua