Спельтове (полб'яне) цільнозернове борошно свіжого жорнового помелу

Спельтове (полб'яне) цільнозернове борошно свіжого жорнового помелу — натуральний продукт для здорової випічки та дієтичного харчування

Спельтове (полб'яне) цільнозернове борошно свіжого жорнового помелу — це цінний натуральний продукт із давнього злаку спельта, який не зазнавав генетичних змін та гібридизації. Завдяки своїй природній чистоті та легкоусвояємому складу, спельта добре сприймається організмом. У порівнянні з пшеничним борошном, таке борошно містить більше білка, корисних жирів, вітамінів групи B та магнію, при цьому має менше клітковини. Хоча воно містить глютен, він м'який і легко засвоюється, що робить цей продукт підходящим навіть для людей з чутливою системою травлення. Це один із найменш калорійних видів борошна — ідеальний вибір для тих, хто слідкує за харчуванням та здоров'ям.

Цільнозернове борошно зі спельти виробляється методом жорнового помолу на млинах з кам'яними жерновами, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин з оболонки, зародка та ендосперму зерна. Такий спосіб забезпечує високу якість та "живий" склад борошна. Свіжемолоте спельтове борошно має тонкий горіховий аромат і насичений смак — ідеально підходить для приготування хліба, корисної випічки, млинців, печива та дієтичних страв. Це відмінний вибір для веганів, спортсменів, дітей та всіх, хто дотримується принципів дієтичного харчування та здорового способу життя.

В інтернет-магазині Vegan-Tehnika ви можете купити органічне спельтове борошно свіжого помолу, без ГМО та хімічних добавок, а також вибрати зернові млини з кам'яними жерновами для домашнього помолу. Це прекрасний вибір для домашньої та професійної випічки, коли важливі натуральні інгредієнти та висока якість кожного продукту.

Особливості виробництва спельтового жорнового борошна

Ми ретельно контролюємо весь процес виробництва: від посіву зерна до розфасовки.

• Вирощування. Наша спельта вирощується далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
• Виробництво. Все борошно виготовляється тільки в день замовлення. Покупець отримує свіже якісне борошно, зі збереженням всіх корисних властивостей. У виробництві використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей зерна. У цільнозерновому борошні присутні зародки і висівки – найкорисніші частини злаків.
• Фасування. Свіже борошно пакується у крафтові паперові пакети.

Застосування в кулінарії спельтового жорнового борошна

У більшості рецептів, де фігурує пшеничне борошно, можна його спокійно замінити спельтовим – натуральним продуктом, до якого організм відмінно пристосувався за тисячоліття. До того ж, воно надає стравам тонкого горіхового присмаку.

Оскільки спельтове борошно має властивості, відмінні від інших видів злакового борошна, то в рецептах поводиться трохи по-іншому. Воно вбирає менше рідини, тому при його використанні потрібно зменшити кількість води (щоб тісто не було липким) або ж додати трохи більше борошна, ніж потрібно за рецептом. Щоб добре "відчути" це борошно, спробуйте спочатку використовувати його в пропорції 50:50 з універсальним.

Хліб, макаронні вироби, каші, підливи, млинці, печиво і навіть торти вийдуть смачними та корисними зі спельтовим борошном.

СПЕЛЬТОВИЙ ХЛІБ НА ЗАКВАСЦІ

Дуже простий рецепт хліба, з яким під силу впоратися навіть новачкам. Усі інгредієнти – натуральні й корисні, що дає хлібові безліч переваг: особливий смак, поживність, легку засвоюваність і тривале зберігання.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• натуральна житня закваска – 150 г
• тепла вода – 350 мл
• мед – 1 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• спельтове цільнозернове борошно – 500 г.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Влити в ємність воду, розвести в ній сіль і мед.
2. Додати в рідину закваску та розмішати до повного розчинення.
3. Всипати борошно і просто ложкою замісити однорідне тісто.
4. Викласти тісто у форму для випічки, попередньо змастивши її олією. Тильною стороною долоні, змоченою у воді, розгладити поверхню. За бажанням можна злегка посипати зверху насінням льону, маку, гарбуза, соняшника або кунжуту і трохи втиснути в поверхню.
5. Прикрити хліб рушником і поставити на розстоювання у тихе місце. При кімнатній температурі (22-23°C) процес займе близько 6 годин, з підігрівом 45-50°C – 2,5-3 години.
6. Випікати в духовці у 2 етапи: 1) 15 хвилин при 230°C; 2) 45 хвилин – при 190°C.
7. Залишити хліб на 30 хвилин у духовці відстоятися, потім викласти на решітку (щоб низ не “запітнів”), накрити рушником і залишити ще на 1 годину охолонути.

Корисні властивості спельтового жорнового борошна

Спельтове борошно має ряд корисних супервластивостей, за які його неможливо не полюбити. Зокрема, характеризується високим вмістом білку, що особливо важливо для вегетаріанців і спортсменів.

• Ендокринна система. Регуляція рівня цукру в крові та обміну речовин. Зміцнення імунітету. Зменшення ризику діабету.
• Кровоносна система. Поліпшення кровообігу, зниження артеріального тиску. Підвищення "хорошого" холестерину і зменшення "поганого". Користь при ішемічній хворобі серця та анемії.
• Травна система. Поліпшення травлення за рахунок клітковини та легкозасвоюваного білка. Усунення діареї, запорів, здуття живота, геморою.
• Опорно-рухова система. Користь для м’язів та кісток.

Особливості вживання і зберігання спельтового жорнового борошна

• Для вагітних: рекомендується цільнозернове борошно з клітковиною для нормалізації травлення.
• Для дітей: підходить за відсутності протипоказань.
• Зберігання: 6 місяців у прохолодному місці подалі від продуктів із сильним запахом.

Протипоказання спельтового жорнового борошна

Може викликати дискомфорт і алергічні реакції у тих, хто страждає на целіакію.

Корисний склад спельтового жорнового борошна

• Вітаміни: A, E, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (ніацин), B6, B9.
• Біологічно значущі елементи: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк.
• Клітковина.

Характеристики

• Білки   14,7 г на 100 г
• Жири   2,2 г на 100 г
• Вуглеводи   61,28 г на 100 г
• Калорійність   337 Ккал на 100 г
• Тип упаковки   паперовий крафт-пакет або мішок
• Термін зберігання (рекомендований)   3 міс. у темному сухому місці при температурі від +4 до + 18°С
• Вирощено (вироблено)   власне виробництво
• Країна походження зерна   Україна

Більше товарів з категорії "Цільнозернове жорнове борошно" можна подивитися в цьому розділі
Всі наші товари на сайті vegan-tehnika.com.ua